日本人吃不胖並不是因為她們天生自帶「瘦基因」

　　導語：肥胖引起的高血脂、高血糖等慢性疾病和飲食習慣有很大的關係。據統計，全球肥胖率最高的國家是美國，肥胖率高達34%，中國的肥胖率也較高，為17%左右，肥胖人群也多為青少年和中年，相比之下，日本的肥胖率非常低，僅為4%。日本人吃不胖並不是因為他們的民族天生自帶「瘦基因」，而是因為他們懂得怎麼吃才營養充分而又不會攝入過多額外的熱量。

　　最值得借鑒的飲食習慣1：口味普遍偏清淡

　　日本傳統料理的口味都非常清淡，調味料一般以味噌、醬油、鹽、芥末為最常見，這些調味料中都含有豐富的營養，如維生素、氨基酸等，同時熱量很低，在保證食物美味的同時不會產生額外的熱量。

　　最值得借鑒的飲食習慣2：烹調方式健康

　　日本料理的烹調方式非常簡單，通常以蒸煮為常見，炒制菜品時使用的食油量也非常少，就算需要用油炸制的天婦羅等食物在上桌之前也會先用廚用紙將多餘的油分吸附出，這些健康簡單的烹飪方式都能避免過多的熱量攝入。

　　最值得借鑒的飲食習慣3：飲食中多海洋食品

　　日本人的飲食中絕對離不開像三文魚、金槍魚、鰻魚、牡蠣、蝦、紫菜等海洋食品，比起其他動物肉類，海洋食品是更理想的蛋白質來源，它們營養豐富，含有不飽和脂肪酸，但不含惡性膽固醇，非常有利於維持身體健康以及避免肥胖。

　　最值得借鑒的飲食習慣4：自帶午餐

　　和中國一樣，日本街頭以及寫字樓附近也有很多快餐店和便利店，但很多日本上班族仍舊保持著自帶午餐的習慣，自帶午餐雖然需要事先準備，並花費一些時間準備食材和烹煮，但卻可以避免在外就餐時攝入過多的油脂和其他熱量。

　　最值得借鑒的飲食習慣5：學生時期在校用午餐

　　在日本，學生們是被要求每天需在學校內吃午餐的，食物通常由食品公司提供配送，但也有些學校是在學校內自行準備午餐，並且，這樣的學校內都有擁有營養師資格的教師，由他們制定健康的食譜，為學生提供營養午餐，也正因如此，日本人從小就有健康的飲食習慣，青少年和中年人中肥胖人數並不多。

　　最值得借鑒的飲食習慣6：進餐速度偏慢

　　日本人的進餐速度普遍偏慢，而且他們每餐並不會吃過多的食物。進餐速度慢的最大好處就是可以讓人在過量進食之前就收到大腦傳遞給胃的信號，從而避免吃下太多額外的食物。