世界上沒有完全相同的兩片樹葉，也沒有完全相同的兩個人。不同的人身體狀況不同，就需要不同的養生方法，「個體化養生」才能讓每個人都擁有健康。

老年人飲食六不多

1. 熱能攝取不宜過多，65歲以上老人每日總熱量一般控制在1600~2000千卡。主食每日5~6兩即可。主要由米面及雜糧供應。

2. 膳食中蛋白質總量不宜過多，一般每日宜在60~70克。但是要供給足量的優質蛋白質，主要來源於瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等，素食者可從豆類及各種堅果類（如花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取。

3. 甜食攝入不宜多。特別是蔗糖和果糖，盡量以澱粉為主。

4. 脂肪攝入不宜多。提倡低脂飲食，每日脂肪攝取量控制在50克左右。攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂。

5. 過鹹食物不宜多，適當增加鈣的攝入和多種維生素，充足的纖維素和水分。水果是被老年人忽略的食物，質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等，都很適合老年人食用。

6. 每餐食量不宜多，提倡少食多餐。老年人每天5~6餐，即在三次正餐之間另外準備一些簡單的點心，如低脂牛奶泡餅乾、營養麥片、低脂牛奶燕麥片，或豆花、小塊水果等。

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1. 多吃新鮮水果和綠葉蔬菜，可為人體提供豐富的維生素，特別是具有抗氧化功能的維生素C。蘋果、梨、香蕉、桔子、山楂、鮮棗以及菠菜、油菜、甘蘭、西紅柿、胡蘿蔔都是不錯的選擇，每天應至少食用500克。

2. 多攝入膳食纖維。膳食纖維主要源於全穀類食物及其製品、蔬菜、水果、麥麩、豆類、果膠等，有助於消化，保護胃腸道，減肥。

3. 多食富含維生素D和鈣的食品。魚、杏仁、綠色蔬菜和乳製品都含有豐富的鈣。

4. 多吃各種海魚和豆製品。多吃魚能增強人的免疫功能，提高防病抗病能力。豆腐不僅很有營養，還是含有雌激素前體的食品。

5. 多喝水少吃鹽，控制脂肪和糖的攝入。

辦公族善補維生素

1. 長期在辦公室工作或經常操作電腦的人容易視力下降，維生素A可預防。要多食用牛奶、胡蘿蔔、香蕉、蛋類、南瓜等食物。

2. 辦公室日晒的機會少，易缺乏維生素D而歡骨質疏鬆症，因此要多吃海魚、雞肝等喊維生素D的食物。

3. 工作中常常會遇到巨大壓力，所消耗的維生素C就會明顯增加。因此，每天吃3~5個鮮棗以備足夠的維生素C，應付緊張的工作環境。

4. 有些食物能穩定情緒。如鈣具有安定情緒的作用，脾氣暴躁者英嘎多吃牛奶、酸奶、乳酪等乳製品以及魚乾、骨頭湯等含鈣食物。

5. 吸煙者多吃胡蘿蔔、柿子椒、青蔥、菠菜和橙子等果蔬。

小貼士：不同體質巧飲食

陽熱體質，實熱偏盛，要用滋陰清熱法，應吃能養陰清熱的寒性食物，如山藥、梨、柚子、香蕉、馬頭蘭、蚌、瘦豬肉等；忌吃熱性的食物，如羊肉、蝦、五香粉、核桃仁、辣椒、胡椒、荔枝、龍眼肉、雞及一切油炸食物。

陰寒體質，要用壯陽祛寒法，應吃熱性壯陽的食物，如羊肉、雞，蝦、核桃仁、韭菜、泥鰍、海參、桂皮；忌寒性傷陽的食物，如西瓜、綠豆、茭白、菊花、絲瓜、黃瓜、鴨、青蛙、蟹等，忌食冷飲。

體倦由氣血不足引起，可用健脾益氣生血法，當吃補氣補血的食物，如蓮子、龍眼肉、瘦肉、雞、鴿、大棗、飴糖、牛乳、蜂蜜等；忌寒性及破氣破血的食物，如苦瓜、茄子、冬瓜、冷飲、白蘿蔔等。

正常體質者也不能隨心所欲地亂吃，如果長期進食過寒過熱、過甜過鹹的食物，久之也可造成體質偏差而引起疾病。

（文/李惠明 教授 中南大學湘雅醫院營養科）

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