腐國的聖誕晚餐上，為啥會有地雷？呸，那是人家的布丁！

最近在看英劇《法國小館》，第6季提到「會爆炸的聖誕布丁」，然後道具上來長得跟地雷一樣一樣的。

看到我們偉大的男主手裡拿的那倆，我就納了悶了：這還能看不出來是假的么？

於是我去搜了聖誕布丁的圖……

還真……啊！

這也是布丁？？

說起布丁，大家的腦海中往往會浮現出光滑軟萌如果凍般的形象，然而在英國，「布丁」指代的食物遠遠出乎你的想像。當你在餐廳點了布丁，卻發現端上來一個「奇怪」的物體時，可不要怪我沒提醒過你哦！

牛津字典對布丁的解釋有兩條：

1. A cooked sweet dish served after the main course of a meal:『a rice pudding』 主菜之後的甜點，例如米布丁。

2. A sweet or savoury steamed dish made with suet and flour:『a steak and kidney pudding』 用板油和麵粉蒸制的或甜或鹹的菜肴，例如牛肉腰子布丁。

怎麼說呢……人家所說的pudding跟我們翻譯過來認識的布丁還是挺不一樣的。

如果是以上兩種Pudding的解釋還僅僅是「和我印象中的不一樣」，那麼聖誕布丁，就是字面意義上的真·黑暗料理了。

地雷一樣的……

聖誕布丁之於英國人，就像是烤火雞之於美國人，餃子之於北方人。

雖然聖誕布丁也是板油布丁基礎上加果脯加紅糖，但每個家庭都有一個偏愛的方子，有些通過家族傳承了世世代代。加葡萄乾醋栗干或是加杏脯無花果乾，根本沒有標準答案，只有媽媽的味道。

總的來說，這個配方基本上彙集了傳統上昂貴或奢華的成分——尤其甜香料，在發展其獨特的濃郁香氣上尤其重要，通常還會使用羊油。由於在大多數的配方中都含黑糖與黑糖漿，烹調的時間又相~~~~當長，導致它在外觀上非常的黑。調料混和物還可以浸在柑橘類的果汁、白蘭地和其它酒精飲料（比如各式黑啤酒）中。

而根據傳統，聖誕布丁往往在上桌的前一周，以布料（而不是其他容器）包裹，掛在鉤子上乾燥以增強風味。到十九世紀之前，英國的聖誕布丁往往用布丁布包成圓形煮沸……這也就怪不得《法國小館》里的布丁長得像地雷一樣了（不，那個就是地雷）。

到了新維多利亞時代，則流行把麵糰放在盆子上再蒸烤，然後打開放在盤子上，再於頂部裝飾上一小枝冬青。

這樣的布丁需要烤兩次。第一次是為了烤熟，通常會花上好幾個小時蒸烤。上桌前再蒸烤一次，是為了加熱。接著倒上熱熱的白蘭地，有時還要點燃，就可以吃了~

對於這種食物，如果你的攝影技能有點sorry，得到的就是這個啦……

倒是不難做

雖然聽起來很「傳統」，準備材料也確實很麻煩，但其實做起來並不難。下面奉上一個6人份的快手版聖誕布丁食譜，給大家觀摩一下。雖然聖誕已經快過去了但你想做我也不攔著，記得返圖到果殼……

這個方子摘自food.com，僅需使用微波爐，原料也很精簡了。畢竟有人反應下廚房大神的方子「我看了原料就放棄了」_

原料

125g 黃油

150g 黑糖

2個 雞蛋

2茶勺 葡萄糖漿

250g 果乾

110g 普通麵粉

1/2茶勺 肉桂粉

1/4茶勺 肉豆蔻粉

1/4茶勺 姜粉

70g 麵包屑

60ml 甜雪利酒

步驟

挑選一個1.5L的碗，或6個馬克杯，內壁塗抹黃油（簡易菜譜我們就不追求傳統搞什麼「布料包裹並懸掛」了）。

將黃油和糖混合在一起攪拌至泡發。

將雞蛋一個一個依次加入，攪拌至泡發。

加入果乾、麵粉、香料粉、麵包屑和甜雪利酒，攪拌均勻。

將混合好的麵糊倒入預先準備好的碗或馬克杯，敞口放入微波爐。

微波爐低溫檔加熱35分鐘。

Tips

1）封裝之前，一些英國家庭依舊保留著在聖誕布丁中放入一便士硬幣的傳統，以求好運。（有沒有似曾相識的感覺( ′ ` )?）

放錢入布丁以祈福。圖：red-brolly.com

2）用線沿著碗沿做一個小提手，方便將布丁提進微波爐里。

3）冷卻脫模的聖誕布丁裝盤後，一般會放歐洲冬青在頂部做裝飾。節日的氣氛頓時也就濃厚了起來。

裝飾後的布丁，有沒有讓你想起某遊戲里的「土豆地雷」呢？圖：bbcgoodfood.com

4）如果想讓聖誕布丁看起來更加炫酷，還可以做火焰版。將白蘭地盛在湯勺里，在火上加熱1分鐘左右直至滾燙，倒在布丁上的同時用火柴點燃，嚯——

「著火」的聖誕布丁。

好，地雷做好了，可以開動了！

不過我個人覺得這個玩意最大的好處是：不論你做出什麼味道，都可以宣稱「就是這樣的，這是我家獨有的配方喲~~」，然後若無其事的吃下去。——如果吃得下去的話。

聖誕限量版AI

正常版：黑暗料理。

點火版：……散發著不祥光芒的黑暗料理。

吃貨研究所

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關注所長，試試看~

本文來自果殼網，謝絕轉載

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一位澳洲廚師做出的1.3噸「終極聖誕布丁」

怎麼講，你們跟腐國學點好……