增肌健身:正氮平衡的增肌意義

增肌健身：正氮平衡的增肌意義

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什麼是氮平衡?

蛋白質在消化道被分解為氨基酸和小分子短肽，並被吸收，大部分用於合成組織蛋白，以供運動後被損肌肉組織的修復和生長，部分用於合成各種功能蛋白和其他含氮化合物，如嘌呤，肌酸。

少部分氨基酸吸收後，在體內分解供能。

機體在完全不攝入蛋白質的情況下，體內的蛋白質仍然在分解與合成，一個60公斤體重的成年男子，每日仍然會從尿，糞，皮膚及分泌物等途徑排出3.2克氮，相當於20克蛋白質。

這種完全不攝入蛋白質時，機體不可避免的消耗氮量，稱為「必要的氮損失」。這就是說一個60公斤體重的成年男子，每日至少要攝入20克優質蛋白質。才可以維持肌體內正常的蛋白質代謝。

在一定的時間內，攝入的氮量和排出的氮量之間的關係，就稱之為「氮平衡」用以衡量人體蛋白質的需要量和評價人體肌肉蛋白質的狀況。

氮平衡的三種情況

1.氮平衡:在一定的時間內，攝入的氮量與排出的氮量相等。則表示人體內蛋白質的合成與分解處在平衡狀態，人體的肌肉圍度處於原來的圍度與水平。

2.正氮平衡:攝入氮量大於排出氮量，蛋白質的合成大於分解量，運動後被破壞的肌肉纖維就會迅速修復、增長。

3.負氮平衡：攝入的氮量小於排除的氮量，蛋白質的合成小於分解，此時人體的肌肉蛋白為保證機體活動進行分解供能。肌肉處於消減狀態。

上述的三種平衡狀態，其實可以簡單理解為一個生物化學雙向平衡方程：當體內氨基酸水平(濃度)高到一定程度時，體內則會偏向於往肌蛋白合成方向發展，也就是化學方程式正向趨於平衡(正氮);相反氨基酸水平低於一定程度，肌蛋白則趨於分解以彌補氨基酸水平，也就是化學方程式逆向趨於平衡(負氮)。

從上述氮平衡的三種情況，我們就能很好的理解我們為了增肌食用蛋白粉就是要製造正氮平衡，讓體內肌肉蛋白合成傾向大於分解傾向。

健身用的乳清蛋白粉，原料為濃縮乳清蛋白(蛋白含量在80%以上)，食用後體內完全能營造正氮平衡的氛圍，對於初級健身增肌者已經足夠。

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