不要讓自己的胃「超載」，引發胃炎

胃炎是指各種原因所引起的急性或慢性胃黏膜的炎症改變，當引起胃炎的致病因素作用於人體後，胃炎能否發生以及發生後的表現和結局，主要取決於人體抵抗能力，抵抗力強的人，雖然食人被病原菌污染的食物，也可能不會發生胃炎，反之，抵抗力弱或身體衰弱的人，在致病因素作用下，就容易患胃炎。

一胃炎如何產生的？

胃炎即胃黏膜的炎症，主要分為急性和慢性胃炎兩類：

急性胃炎主要是指因食物中毒、化學品或藥物刺激、腐蝕、嚴重感染等引起的胃黏膜急性病變，主要誘因有烈酒、濃茶、咖啡、辛辣食物、藥物、物理因素（粗糙食物）、細菌等，主要表現為發熱、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、脫水休克、臍周壓痛等。

慢性胃炎是以胃黏膜的非特異性慢性炎症為主要病理變化的慢性胃病，表現為食慾下降、上腹部有飽脹憋悶感及疼痛感、噁心、噯氣、消瘦、腹瀉、消化不良等癥狀。

二引起胃炎的原因

1 暴飲暴食

胃腸的活動和消化液的分泌形成晝夜節律，人們的一日三餐必須定時才能維持消化系統的晝夜節律不遭破壞，當飲食不規律時，胃的運動和分泌便會出現不協調，長期如此就會導致胃炎。

2 狼吞虎咽

食物咀嚼越細，越有利於消化，同時能反射性地引起唾液腺、胃腺、胰腺分泌，有助於吸收。所以，我們應該養成吃飯細嚼慢咽的習慣，避免粗嚼急咽，尤其對過硬、過於粗糙的食物更應細細嚼碎，若狼吞虎咽，則會損傷胃粘膜而發生胃炎。

3 刺激性食物

如烈酒、濃茶、濃咖啡、辣椒、蔥、姜、蒜等。

長期飲酒或一次性大量飲入酒精，可發生急性胃粘膜炎症，這是因為酒精破壞了胃粘膜的保護層，使胃液中的氫離子反而彌散進入胃粘膜，引起胃粘膜充血、水腫。

濃茶與濃咖啡中含咖啡因較多，咖啡因類物質能刺激胃的腺體，使胃酸以及胃蛋白酶等消化液分泌增加，直接引起或加重潰瘍。

辣椒、生蔥、生薑、生蒜可導致胃粘膜充血、水腫，甚至出血、糜爛。

4 過冷過熱

多食生冷寒涼飲食，可引起胃及血管收縮，胃的蠕動和分泌發生紊亂，日久就會導致胃炎發生，進食過熱的飲食，可以引起胃粘膜充血甚至糜爛成為胃炎。

5 過食脂肪食物

脂肪及其消化產物進入十二指腸，能顯著地抑制胃液分泌，這樣就造成消化不良，日久則會導致胃炎。

6 進食不衛生食物

如不新鮮或變質食物、常吃腌制的蔬菜、鹹魚、熏烤的肉類、油炸食品等可直接使胃粘膜呈炎症改變，出現充血、水腫，甚至胃癌。

7 誤服腐蝕性化學物質

如強酸、強鹼及某些鹽類，因為這些物質可使胃黏膜發生壞死，引起急性腐蝕性胃炎。

8 長期使用對胃有刺激性藥物

如水楊酸製劑、氯化銨、奎寧、碘化物及溴化物等。必須服用這些藥物時，可在飯後服用或小劑量服用。

9 精神不佳

長期悶悶不樂、心情不快、過度的憂鬱情緒反覆作用於火腦皮質，造成大腑皮質功能失調，導致胃壁血管的痙攣性收。

精神上的長期焦慮緊張，會通過大腦皮層影響自主神經系統，導致胃腸功能紊亂，胃黏膜血管收縮，胃酸和胃蛋白酶分泌過多，導致胃炎的發生。

10 過度勞累

過度勞累，會引起胃腸供血不足，使胃黏膜分泌失凋。

三如何預防胃炎？

1 合理安排生活、工作，作息有序，勞逸結合，保持身心愉快。

2 注意飲食調理，飲食結構要合理化、科學化，盡量做到少量多餐，食用易於消化而富於營養的物質。

3 進食時要細嚼慢咽，改變狼吞虎咽、暴飲暴食、過食肥膩食品等不良的飲食習慣。

4 飯前飲水要適量，忌飲水過多影響消化。

5 不過量飲酒或酗酒，不經常食用刺激性強和過熱、過燙的食物。

6 防止誤服腐蝕性化學物質，如強酸、強鹼及某些鹽類，因為這些物質可使胃黏膜發生壞死，引起急性腐蝕性胃炎。

7 慎用或盡量少用對胃有刺激性藥物，如前文所說的水楊酸製劑、氯化銨、奎寧、碘化物及溴化物等。

四胃炎食療方

1 糯米大棗粥

配方：糯米150～200克，大棗8枚。

用法：按常法煮粥服食。每日1劑。

2 麥芽山楂飲

配方：炒麥芽、生山楂各10克，生薑3片。

用法：水煎服，每日3次。

功效：急性胃炎屬食滯者。

3 玉米白扁豆

配方：玉米、白扁豆各60克，木瓜15克。

用法：水煎服。

功效：和胃，健脾化濕。適用於胃炎嘔吐、脹滿。

功效：補中益氣，健脾養血。適用於慢性胃炎，胃、十二指腸漬瘍。

4 生薑橘子皮

配方：生薑、橘子皮各20克。

用法：水煎，每日2～3次分服。

功效：健胃，解毒。適用於慢性胃炎之胃痛、嘔吐黏液或清水。

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參考書籍：

1 池宏侃,張鵬,李惠編著,別讓你的腸胃超載腸胃病的家庭防治與康復,天津科技翻譯出版公司,2002.1.

2 河北醫學院《臨床醫學問答》編寫組編著,臨床醫學問答（上冊）,人民衛生出版社,1979.11.

3 樊蔚虹編著,食物相剋與食物相宜速查百科暢銷升級版,浙江科學技術出版社,2014.07.

4 韋緒懷,韓有志,胃炎胃潰瘍胃癌660問,中國中醫藥出版社,1998.09.

5 於關成,辛翠娟,裴艷玲主編,運動是最好的醫藥全書,吉林科學技術出版社,2012.12.

6 羅傑編著,名醫偏方名方一本通,陝西科學技術出版社,2014.03.

7 袁克爾主編,常見病專科中醫飲食療法（第一輯）腸胃病中醫辨證有效食療,廣州出版社,2002.11.