我吃了北京最最最最最貴的日本料理

———————寫靠譜的文字，做不靠譜的姑娘———————

店家的招牌十分隱秘，只有一個極簡的木牌，在霧霾的籠罩下影影綽綽。

拉門進去，幾個身穿簡版御衣的小姑娘一邊鞠躬一邊說著 いらっしゃいませ ，引導我們把鞋子脫掉，拾級而上。

地面是厚實的草編而成，走起來又軟又彈，閉起眼睛，彷彿赤腳走在宮崎駿畫筆下的草原上，聞得到青青草香，耳邊響起空中之城。

進入包廂，條案上可愛的牙籤筒似乎在說：なに？

先上了有店家logo的手巾把兒，溫度35℃，濕度30%，抹茶溫潤，入口滑順。

餐盤下的墊紙有著細膩清晰的紋理，非常有質感。

醬油碟很古樸，菜單太貴，差點兒不敢看。

下面分別從小食／前菜、刺身、熟食這三個方面來品鑒一下這家很貴很貴很貴的日料店。

小食／前菜

小食和前菜一般在用餐之前和用餐結束後提供，餐前提供一般起到開胃的作用，而餐後則是撫平腸胃、祛除口舌間的葷氣和菜氣。

辣味牛舌

餐前會按人數奉上免費的小菜，辣烤牛舌，有咬勁兒，卻不塞牙，配上腌制過的胡籮卜丁和洋蔥碎，平和、解膩。

美味指數：

參考價格：free

鱷梨沙拉

頭盤極為清爽，手撕羅馬甜生菜、紫甘藍、西蘭花、秋葵片片兒、聖女果對切，調以爽口醋油汁。

牛油果半隻，用勺子將果肉掏出，和金槍魚醬混合拌勻，再放入牛油果內，上面綴以新鮮魚子。

美味指數：

價格參考：￥120

杏仁豆腐

非常驚艷的一道甜品，做得極為精細，滑潤的杏仁豆腐有著濃郁的奶香和杏仁氣，薄荷葉的點綴頗為造型點睛。

而薄切的檸檬酸甜煞口，可以像喝Tequla那樣，吃上幾口杏仁豆腐，再咬一下檸檬，享受甜、酸、滑、爽在口舌中的衝撞與糾纏。

缺點是個別木勺會有霉點，如果碰到多少會影響心情。

美味指數：

價格參考：free

刺身／壽司

刺身和壽司彷彿就是一家日料店店定級標準。

由於我本人不食生，所以刺身和壽司部分就借鑒小夥伴的評價了。

刺身拼盤

wasabi是用山葵製作而成，沒有平時吃的芥末那種衝口的辣感，而是辣中帶柔，柔中帶香。

除了上面這種，還點了一份不帶冰的刺身拼盤，除了三文魚、鯛魚，還有新鮮的北極貝，問過服務員才知道，其它日料店裡的北極貝是熟的或者是經過處理的，只有四葉家是新鮮的，不過小夥伴們覺得新鮮的北極貝腥氣比較重，略有些吃不慣。

壽司拼盤

裡面的牡丹蝦壽司是熟的，蝦肉無功無過，但是壽司用的米飯格外好吃。

裡面有一隻海膽壽司，海膽單點的話，最貴的一小份要600人民幣。

美味指數：

價格參考：根據用料和用量，價格在200～1000元之間不等。

熟 食

鐵板和牛

情不自禁會叫道おいしい！這道和牛做法很是原始，鮮切的關西和牛肉，放在加熱過的石板上，每面煎上幾分鐘，便熟了。

外酥內嫩，牛肉肌理之間的油脂在加熱後溶化成為醇香的汁水，隨著咬食，迸裂在口中，香汁四溢。和牛吃2～3塊比較適宜，再多就會有些膩口。

美味指數：

價格參考：￥690

烤活切鰻魚

只咬了一口便驚艷了，肉質又緊實又滑潤又彈牙，與之相比，其它日料店裡的鰻魚，簡直就是些妖艷的貨色罷了。

鰻鰻的愛 鰻魚飯

之前才專程去吃過將太無二旗下專門做鰻魚的品牌「鰻鰻的愛」，本來覺得還不錯，跟四葉的鰻魚來說，不能望其項背。

美味指數：

價格參考：￥300

星鰻魚整體壽司

肉質細膩，口感甜潤，有小刺。

美味指數：

價格參考：￥50

蛋羹

鮮嫩順滑，裡面藏著大塊魚肉、蝦肉還有銀杏果，非常好吃。

美味指數：

價格參考：￥30

用餐期間，服務員會不時的添水，室內溫度適宜，不過隔音略差，不適宜談論特別私密的話題，除了包間還有幾個吧台座位，可以邊看著帥氣日料師傅的精湛手藝，邊享用美食。人均消費大概在800～1000元，如果點的有毛蟹、頂級海膽，各式魚生的話，費用還會更高。

我去的是三里屯店，離店面200米左右的地方，有一家純玻璃外牆，2層高的樹屋咖啡館，如果是個陽光明媚的午後，吃完日料，還可以去這家咖啡館晒晒太陽。

日料店叫做sushi yotsuba，中文叫做四葉。雖然字碼得很認真，圖片修得很精心，然鵝，這篇並不是廣告

這篇就醬。

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