食物越貴，我們就越覺得它健康

營養研究員們常常會談論「健康光環」這個問題，即起身某個並沒有那麼好的產品享受著它不應該享有的營養名聲。沙拉就是其中之一：在幾片葉子上撒一些芝士和烤麵包丁，就是沙拉了，但它卻根本不像標籤上說的那樣健康。

即將發表在《消費者研究期刊》上的一篇研究認為，價格也同樣能讓人有這種感覺。更昂貴的食物似乎自帶健康光環，而便宜的食物則會讓人覺得是垃圾。

研究作者們在一項實驗中，讓他們的志願者們猜測所謂「講究身心健康」的零食價格幾何。其中一半志願者們被告知這些零食是健康的，而另一半被告知這些零食介於健康食物和垃圾食物之間；前一組志願者覺得這樣的零食更貴。在另外一個實驗中，參與者們印象中的昂貴薄脆餅乾也比他們印象中的便宜零食更健康。

當然，健康的選擇通常更昂貴這種說法也並沒錯：2013年，一隊哈佛研究員發現日常飲食中水果、蔬菜和魚所佔比例更高，將會導致每日用餐成本比那些肉和深加工食物所佔比例更高的飲食習慣高1.5美元。但如果你從雜貨店的單個物品來看，這個規則就不那麼通用了。不過這個規則的兩個部分都對消費者有用：其一，食品公司能夠標出他們正在出售的健康產品的價格；其二，除非食品公司給其產品標價更高，否則人們就沒那麼容易將這種產品與健康聯繫起來。這樣一來，人們都買得起的食物有著同樣的營養好處，但它們卻被人們拋諸腦後。

這也意味著消費者們更加在選擇健康食物的時候更加依賴價格標籤。在另外一個實驗中，志願者們得知一種新型蛋白棒是世界上最健康的蛋白棒。某些人被告知這些蛋白棒售價99美分，是一般蛋白棒的一半；另外一些人則被告知蛋白棒售價四美元，或者其價格是市面蛋白棒的兩倍。之後研究人員們讓志願者們分享他們對蛋白棒的看法，他們在提出自己的觀點之前可能會看到別人的在線評論。

俄亥俄州立大學市場營銷教授Rebecca Reczek是研究的共同作者，這位教授表示：「人們根本就不相信世界上最健康的蛋白棒價格會是普通蛋白棒的一半。他們更願意相信健康蛋白棒的價格是普通蛋白棒的兩倍。」這種假設對於你的身體和你的銀行卡來說都有害。

[肌肉桃 via NYMAG]