杜甫好心送黃精，卻發現了它的藥用價值

黃精是一種葯食兩用的佳品，屬百合科植物。其根莖肉質肥大，味甘美，是古人喜吃食品。如《抱朴子》中說：「黃精甘美易食，凶年可以與老小代糧，謂之米鋪也。」《本草正義》中也記載：「黃精，徽人常以為饋贈之品，蒸之極熟，隨時可食。」至於黃精從何時開始入葯，說起來還有個故事。

公元759年，杜甫為躲避安史之亂，舉家輾轉遷至同谷。因為生活困苦，無錢買棉衣和米面，杜甫只好在嚴寒的冬天，穿著難以遮體的短衣，頂風冒雪，上山採挖被大雪掩埋地下的黃精以充饑度日。

這一日，杜甫因為採挖黃精較多，夠一家人吃七日，不由得心中高興，詩興大發，揮筆寫下了《黃精》一詩。詩云：「長饞長饞白木柄，我生托予以為命。黃精無苗山雪盛，短衣數挽不掩脛。」詩剛寫好，正說讓妻子玉花收藏起來，忽然從鄰居家傳來一陣女人急促咳喘聲。杜甫聽了心想：準是鄰家大嫂肺癆病犯了。她丈夫二年前病死，只有大嫂孤獨一人，沒有收入，生活十分困苦，現在又得了病。不由得動了惻隱之心，忙叫玉花把剛煮熟的黃精送給大嫂，讓她充食解飢。就這樣，杜甫只當家中多了一個人吃飯，一日三次給大嫂送去黃精。

一晃二個月過去了。鄰家大嫂好像換了一個人似的，蒼白面色日漸紅潤，消瘦體質也變得結實，咳嗽、氣喘、咯血的肺癆病也大有好轉。杜甫見此景，心想：大嫂沒有吃任何藥品，只是服食了些黃精。莫非這黃精有藥性，能治病?想到此，他決定再驗證一下。

村東頭有個張老漢，身體贏弱，腰膝酸軟，面黃肌瘦，自汗盜汗已有多年。經杜甫介紹服食黃精，也取得了很好的療效。黃精能治病入葯的作用得到了進一步驗證。

後來，杜甫在任檢校工部員外郎時，有機會接觸御醫，就把黃精能治病入葯的經驗告訴他們。御醫在編寫本草時，就收入了黃精。於是，黃精開始入葯治病，成為一味中藥流傳下來。後世的《日華子諸家本草》記載道：「黃精，益脾胃、潤心肺。」《本草綱目》也記述：「補諸虛、止寒熱，填精髓。」《趣味中藥》一書還記載：「黃精味甘，性平，歸脾、肺、腎經，功能補氣養陰，健脾，潤肺，益腎。用於脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴。」

現代研究證明，黃精中主要含有多糖類成分(黃精多糖)，以及多種氨基酸，還含有黏液質、澱粉，所以其味甘美。藥理研究還證實，黃精有降血壓和降血糖的作用，還能增強老年人適應環境的能力及心肺功能，減少老年人細胞的突變。從而起到抗老延壽的作用。另外，黃精對結核桿菌有一定的抑菌作用，對腺病毒和皰疹病毒也有體外抑制作用。

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