怎樣更好合成肌肉？好好認識蛋白質！

營養篇——蛋白質的誤解

蛋白質，對所有愛好者都不陌生，它是肌肉合成的重要來源，所以我們需要對它有正確的認識才能真正幫助自己進步！

第一個誤解就是一次只能吸收30克的蛋白質

我想更明確的備註一下蛋白質的吸收，經常會有人說身體一次只能吸收30克蛋白質，這個要根據很多不同情況和蛋白質來源。

當然身體不是100%吸收效率的，但是也沒有一次只能吸收30克這麼誇張。 在蛋白質含量高的情況下你的胃會自動的放慢消化，會限制蛋白質進入腸胃的速度。

所以固體，類似於魚，雞，牛肉類的食物，一次食用50克和20克蛋白質含量對身體的吸收率不會有很大的影響，但是很大的一餐在身體里保留的時間會更長一些，尤其是牛肉這樣的食物會在腸胃裡的時間久很多。

唯一對吸收會有影響的是乳清蛋白粉，因為液體的原因，本身通過身體的速度就會比較快，身體還是會適當放慢吸收速度但是一次服用50克乳清或者分離乳清還是會在較短的時間內在腸道釋放大量蛋白質，吸收率會有可能低於如果只服用30克乳清。

第二個誤解就是蛋白質會對腎有壓力

大量蛋白質的確需要通過肝臟和腎臟，但是在健康無腎疾病的人群里，大量攝入蛋白質不會對身體造成任何傷害。

如果天生或者有腎臟疾病的人群，大量服用非乳制蛋白質的確會對腎帶來更多壓力，但是乳清，分離乳清這樣的蛋白質還是可以服用的.

第三個誤解是蛋白質會對骨骼有所損傷

1982年在一個非常有名的研究，Robert Heaney 和他的團隊的研究中發現了高量蛋白質的攝入導致了身體里鈣的流失和蛋白質形成了正比，所以推出了高蛋白飲食會對骨骼造成損傷。

但是漸漸的，更多研究證明了1982年的研究鈣的流失是因為這些研究參與者沒有得到足夠的鈣和維他命D，因為蛋白質吸收和身體利用也需要鈣來完成，所以導致了鈣的流失。

所以在能夠保證充分鈣和維他命D的情況下，得到充分的蛋白質其實可以更好的幫助骨骼的健康和訓練後損傷恢復。

第四個也是最有名的誤解就是蛋白質會讓你變胖

雖然身體的確有這項功能，把蛋白質轉化為脂肪, 但是這個幾乎是不會發生的。 因為這個程序需要很多消耗大量能量的步驟，而且碳水化合物永遠會被優先的。

除非在低體脂的情況下，不服用脂肪和碳水，然後大量攝入蛋白質，但是想一想就知道這是不可能的了。 如果真的有人這樣做，那麼在明顯看到脂肪堆積前就已經會蛋白質中毒身亡了。

這只是部分對蛋白質的誤解，同樣我們對其他的營養也需要科學正確地認識，健身需要科學不需要盲目。

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