你還像以前一樣選酸奶嗎？別再錯下去

很多人喜歡喝酸奶，它保存了鮮奶中所有的鈣和維生素，在牛奶發酵的過程中乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，更有利於人體消化吸收，在抑制腸道內的細菌繁殖方面表現也很突出。因此常喝酸奶酸奶可以促進消化道的蠕動、減少便秘，增強免疫力。

我們知道益生菌的一大作用就是幫助消化，乳酸菌是一種存在於人類體內的益生菌，它將碳水化合物發酵成乳酸，乳酸能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。酸奶中含有豐富的鈣且更易於消化吸收，酸奶中的有益細菌能為人體製造營養物質和能量，常喝有利於延緩衰老。

如此健康營養色食品，大家都會選擇嗎？超市裡酸奶有不同種類的，有的看上去比較稀薄，有的則很粘稠。很多人會選擇價格更昂貴一些的老酸奶，其實較粘稠的老酸奶，不過是添加了食品添加劑明膠、瓊脂等添加劑，但這些明膠、果膠等物質本身並沒有什麼營養性特質和功能，添加之後，只是改善了酸奶的形態和口感，使酸奶粘度稠、硬度增加口感好。就營養價值來說，並沒有提升一點。因此，如果只考慮營養價值的話，選普通酸奶就可以了。

另外還要提醒大家，酸奶是低溫乳製品，買回家之後，一定要合理存儲，以免變質。大多酸奶的保質期為20天左右，但要在2℃-6℃的儲存溫度下。 買回酸奶一定記得及時放入冰箱冷藏，以保證口感和營養價值。當然，如果有胃腸不適，不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶，建議拿出半小時後再引用，或用溫水泡一下。但是不要加熱，因為活性乳酸菌是不耐高溫的，加熱後的酸奶口感和營養都會大打折扣。