大雪｜白雪嫌春晚，故穿庭樹作飛花

「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」每到大雪時節，不期然見到最多的詩句，總是白居易的《問劉十九》。

風雪、故人、火爐、好酒，組成了冬夜裡最美好的意象，更何況天寒地凍，大雪封門，更易期待起平日里的熱鬧，此時若有人不顧風雪前來，圍爐煮酒，暖心暖胃，才算真的溫情。

今日大雪

大雪，農曆二十四節氣中的第二十一個節氣，更是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬（仲冬也稱中冬，指的是農曆十一月）時節的正式開始。

《月令七十二候集解》說：「大雪，十一月節，至此而雪盛也。」到了大雪這個時段，雪往往下得大、範圍也廣。

大雪三候

我國古代把大雪分為三候：「一候鶡鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。」

「鶡鴠不鳴」是大雪節氣的第一候。「鶡鴠」即白居易詩"暗雛啼渴旦，涼葉墜相思"中的"渴旦"，也叫寒號蟲，夜鳴求旦。"鶡鴠夜鳴，無益於明"，鶡鴠不鳴為何意？按西晉郭璞的解釋：鶡鴠是夜鳴求旦之鳥，夏月毛盛，冬月就變成裸體，晝夜鳴叫而稱"寒號"，大雪之日，鶡鴠因為冬至日近感知到了陽生氣暖，所以不再鳴叫。

大雪節氣，天氣寒冷，此時是陰氣最盛的時期，但盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為，故二候為"虎始交"。三候"荔挺出"的"荔挺"為蘭草的一種，形似蒲草而較小，大雪節氣，"荔挺"也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

大雪記憶

大雪時節天地萬物往往總是一片銀裝素裹之景，嚴冬積雪覆蓋大地，保持了地面及作物周圍的溫度，同時積雪融化之時又增加了土壤水分的含量，供作物春季生長的需要，因此古人素有「瑞雪兆豐年」的說法。

「千里冰封，萬里雪飄」是北方常見的自然景觀，當河裡的水都被冰住時，就成了小孩們盡情滑冰嬉戲玩樂的天然場地。穿上冰鞋，腳蹬冰上，動作輕捷如飛，迎面吹來陣陣涼風，那股酣暢淋漓之感和縱情歡樂的畫面，連乾隆帝也甚為喜愛，冬月裡頭便經常在北海漪瀾堂觀賞冰戲。

仲冬大雪時節，北國大地上經常雪花飄飄，縈空如霧轉，凝階似花積，漫天素白的世界裡，充斥著人們踏雪玩樂的歡笑聲，隨風飄揚一聲「烤紅薯咯」的叫賣，在冰冷的季節里，溫暖著一顆顆漂泊在外的心靈。

大雪養生

大雪是「進補」的好時節，素有「冬天進補，開春打虎」、「三九補一冬，來年無病痛」的說法。順應天時，應季進補，這是從老祖宗那裡就開始流傳下來的養生智慧。

寒冬來臨，大雪保暖

大雪之後，寒冬來臨。冬天的很多季節性疾病都和寒氣入侵有關，中醫認為，人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒冷侵襲，是保暖的重點。例如戴一頂帽子，大約減少頭部散失熱量的60%；用長圍巾系在胸口護胸，可以減少寒冷對心臟、脾胃的衝擊；長襪、厚靴、睡前足浴在溫暖雙腳的同時，也促進了人體內的氣血流動。

江南補魚鴨，江北吃牛羊

時至大雪，是「進補」的大好時節，但也不能一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力；如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到「滅火器」的作用，防止身體上火。

中醫認為，大雪「進補」不可太過或亂補，否則會影響健康，此時節大家要堅持冬季養腎、護心的養生總原則，還要注意以人體調養、祛寒育腎為目的。

詩意大雪

《大雪》

【宋】陸遊

大雪江南見未曾，今年方始是嚴凝。

巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。

氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。

此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。

《春雪》

【唐】韓愈

新年都未有芳華，二月初驚見草芽。

白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花。

《夜雪》

【唐】白居易

已訝衾枕冷，復見窗戶明。

夜深知雪重，時聞折竹聲。

《江雪》

【唐】柳宗元

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。

《白雪歌送武判官歸京》

【唐】岑參

北風卷地白草折，胡天八月即飛雪。

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。

散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。

將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難著。

瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。

中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。

紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。

輪台東門送君去，去時雪滿天山路。

山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。

◎本文參考書目為《二十四節氣知識大全集》與《二十四節氣養生與食療》，轉載請註明。