天氣冷了正是打火鍋的時候，要想不上火，就要這樣吃！

天氣冷的時候，吃火鍋就是最幸福溫暖的事了，想起各種香噴噴的食材，口水都流一地了，啊啊啊，可是，吃完火鍋老要上火，又很煩惱，該怎麼辦呢？不怕，這有訣竅！

相信很多人喜歡吃火鍋的原因，不僅吃了全身暖暖的，還有就是可以吃到好多好多種食物，什麼海鮮，牛羊肉，丸子，各種蔬菜…各種各樣玲琅滿目的選擇，想想就開心。那麼怎麼選擇，怎麼搭配最好呢?

1.湯底選擇要適合

麻辣湯底刺激味蕾，喜歡的人會抵制不住誘惑，但是相應地，會很容易上火傷胃，不過加入一些寒涼的食材如蓮子、胡蘿蔔會好點。身體虛寒的人可以多放入姜、蔥，生薑不去皮，可以散火除熱;皮膚易長痘痘的要控制蔥花、香菜和辣椒油的數量;如果怕胖的或者吃不了辣的當然就選清湯鍋底或者菌湯鍋底。

2.食物搭配要科學

肉和蔬菜搭配比例1:3較好。

主食：一般選土豆、紅薯、山藥營養又頂飽。

肉類：最好選脂肪含量較低的，如魚蝦、瘦肉、雞肉、羊肉，肥牛適量就好，肉丸和香腸也不宜太多。動物內臟少食用。

海鮮：海鮮味道鮮美，營養也豐富，可以適量選擇一些，像蝦、蟹、魷魚這些比較常見。

蔬菜：要多吃深綠色、黃紅色的蔬菜，可以減少脂肪和膽固醇的吸收，比如生菜、油菜、西蘭花、菠菜;再選擇一些菌藻類食物可以清理消化道，比如海帶、木耳;豆腐也是不錯的選擇，應該豆腐性涼，含有石膏可以清熱瀉火，正可以降火，不過不可過多，同樣的，蓮藕也是很好的去火食材。

3.下菜順序要正確

吃火鍋很多人都是喜歡什麼就吃什麼，往往吃了一肚子肉以後再撈幾根蔬菜就結束了，這樣脂肪、膽固醇攝入過多，腸胃也不適。

▲先喝湯，火鍋湯如果是清湯，雞湯這些，喜歡喝湯的人要趁早喝一小碗，因為一旦開始下菜，湯就不能喝了，因為會生成嘌呤、亞硝酸鹽這些。

▲下主食，就是土豆，山藥，紅薯這些先吃一點，保護腸胃，也可以控制後面不吃太多肉。

▲然後下肉禽蛋海鮮類，一定要煮熟再吃，不要肉還沒刷一會就吃了容易拉肚子。

▲肉類吃1/3後開始下蔬菜、菌藻和豆製品。

4.搭配飲料要聰明

很多人吃火鍋時候，男的喜歡喝啤酒，女的喜歡喝汽水，這都是不太好的，特別如果是冰的話，火鍋燙，飲料冰，下肚，胃就受不了，而且這些都有汽，喝完一肚子汽還能吃多少火鍋，最後就是脹得難受。所以飲料建議選擇果汁、溫開水、菊花茶、大麥茶、酸梅湯或者山楂水等。

5.飯後水果來助攻

吃完火鍋後，稍作休息，可以吃點酸奶、水果來助消化，一些涼性水果，比如蘋果、梨、橙子還可以降火，特別是梨還能潤肺清喉。

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