說到豬血，很多人想到的就是豬血清肺。因為豬血有個很大的功效就是排毒，不過被稱為人體「清道夫」的豬血，雖然能夠清理腸道垃圾的豬血，但是真的可以幫助清肺除塵嗎？食用豬血還有什麼要注意的地方嗎？

【功效與作用】

中醫認為豬血味咸、性平；有理血祛瘀、止血、利大腸之功效主治干血癆。

順通腸道

《醫林纂要》記載豬血利大腸。老人和婦女產後腸燥津枯，大便秘結，可用豬血配冬葵葉煮食，有很好有潤腸通便作用。

預防血鐵性貧血

豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。

人體「清道夫」

豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

【豬血到底能不能清肺】

豬血並不能清肺除塵。豬血雖能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，但是霧霾顆粒物進入呼吸系統產生危害，而木耳、豬血等是進入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質，阻攔不了霧霾顆粒物對肺的傷害。

飲食清肺也可有作為，針對霧霾的氧化應激損傷機制，增加一些富含維生素A或β胡蘿蔔素、維生素C等抗氧化營養素的食物攝入是有益的。

豬血菠菜湯

材料：菠菜500克，豬血300克，鹽6克,味精1克。

做法：

1. 菠菜洗凈切段;

2. 豬血洗凈切塊;

3. 菠菜、豬血一起入砂鍋加水煮沸，調味後即可。

豬血燉豆腐

材料：豬血100克，豆腐300克，蔥姜，紅辣椒，鹽，醬油，澱粉，雞精各適量。

做法：

1.將豆腐、豬血切片，用開水燙過;

2.蔥切段、姜切絲、紅辣椒切絲備用;

3.薑絲辣椒絲下鍋炒香後放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下;

4.加一點醬油拌勻，加500毫升水蓋上鍋燉，燉到剩少量水，開鍋加鹽、雞精、蔥段。

5.最後加入澱粉，湯汁收干即可。

作用：對婦女有利血補虛、清肺除塵之效。

【吃豬血要注意】

1、豬血+海帶：便秘

海帶味道鮮美，還含有充足的碘，具有補碘和清熱的作用。豬血的作用有解毒和吸灰塵，而且還含有蛋白質，鐵等營養物質。但海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便秘。

2、豬血+黃豆：消化不良

黃豆含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;但豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。

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