大雪至 飲食起居中話養生（2）

宿遷市中醫院名醫堂專家推薦3道養生食譜：

海帶燉豆腐

材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。

做法：先將海帶泡發，洗凈，切成菱形片。然後，將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出過涼，切丁。接著，鍋內放油燒熱，加入蔥花、薑末煸香，放入豆腐丁、海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。

番茄炒牛肉?

材料：牛裡脊、西紅柿、醬油、食鹽、蔥姜蒜適量、料酒、香油、番茄醬、雞蛋、藕粉(或生粉)、朝天椒。

做法：牛肉切片放入腌牛肉調料拌勻，番茄去皮切塊，蔥、姜、蒜、紅椒切末備用。熱鍋後放入1大匙油，然後放入牛肉炒至5分熟取出備用。隨後再放入1大匙油，爆香蔥、姜、蒜、紅椒，然後放入番茄醬翻炒，放入番茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水，接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽，起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。

枸杞炒肉絲

材料：枸杞、瘦豬肉，青筍、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干澱粉、醬油適量。

做法：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。