【美食】6款蒸菜，簡單又營養，讓你一秒變大廚！

　　蒸菜低油脂高營養，是家庭健康飲食的好幫手。並且蒸菜對廚藝的要求不高，就算沒廚藝也可以做出一手的好菜!

　　剁椒金針菇

　　剁椒金針菇酸辣爽口，簡單易做，可以為餐桌增色不少。

　　原料：

　　金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、植物油

　　步驟：

　　1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺放在盤中

　　2、將剁椒鋪在金針菇上。

　　3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

　　4、金針菇出鍋後，將盤子里的湯汁倒掉不用，小蔥切末，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。

　　鹹魚肉沫蒸豆腐

　　一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐完美結合，絕對是米飯的殺手。

　　原料：

　　豆腐、肉末、鹹魚、油、鹽、糖、姜、蔥、料酒、白鬍椒粉、蚝油、蘑菇醬油

　　步驟：

　　1、豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分

　　2、豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白鬍椒粉攪拌上勁，成餡

　　3、用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

　　4、將蚝油、蘑菇醬油、糖調醬備用

　　5、豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可

　　木耳蒸雞

　　木耳蒸雞，口味鮮香，色澤鮮亮，雞肉滑嫩適口，黑木耳吸收了雞肉的湯汁，非常鮮美。

　　原料：

　　半隻雞、木耳、香菇、辣椒醬、蚝油、老抽、蔥、鹽、姜、香油

　　步驟：

　　1、雞肉切塊，水中浸泡洗凈

　　2、將雞塊放入碗中，加入蚝油、老抽、鹽、薑絲，腌制30分鐘

　　3、把木耳泡開，香菇切片

　　4、將木耳、香菇放入雞塊中，放入鍋中高火蒸30分鐘

　　5、取出蒸好的雞塊，撒上蔥末，如果口味重一點的，可以加辣椒醬食用噢~

　　美味蒸魚

　　魚肉有豐富的營養，而蒸的這種做法，可以最大限度保留魚肉的營養，並且味道也十分不錯。

　　原料：

　　魚、蔥、胡蘿蔔、姜、香菜、白鬍椒粉、鹽、醬油、水、麻油、食用油、辣椒

　　步驟：

　　1、將魚處理好洗乾淨，在表面抹上鹽和白鬍椒粉，魚肚裡放入薑絲，腌制15分鐘，去腥調味。

　　2、胡蘿蔔切絲，一部分放在盤底，放上腌制好的魚。

　　3、將魚放入鍋中蒸5到8分鐘，在這個過程中，將醬油、香油、水混合在一起調醬。

　　4、將蒸好的魚取出，香菜、蔥切段，和剩下的胡蘿蔔一起鋪在魚身。

　　5、淋上調好的醬汁，然後淋上熱油，放上切碎的辣椒，這樣就做好啦~

　　粉絲蒸扇貝

　　原料：

　　帶殼新鮮扇貝、醬油、粉絲、食用油、大蒜、辣椒、蔥、生抽、麻油、鹽

　　步驟：

　　1、將粉絲泡發。

　　2、從殼上取出扇貝肉，用澱粉抓洗幾分鐘，然後用清水洗凈。將肉放入碗中，用料酒腌制10分鐘。

　　3、用刷子洗乾淨殼，一次放入粉絲、扇貝肉。

　　4、鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上。

　　5、扇貝放入鍋中蒸8分鐘，取出，淋上熱油和蔥花，粉絲蒸扇貝就做好啦~

　　粉蒸肉

　　說到蒸菜，最不能少的就是粉蒸肉了，米粉和肉的結合，沒有了肉的膩味，只剩下肉香混合米粉的甜香。

　　原料：

　　五花肉、紅辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油、辣椒粉

　　步驟：

　　1、將米洗凈瀝干水分，加入花椒、八角，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然後用攪拌機將米粒碾碎。

　　2、豬肉洗凈，放入五香粉、生抽、鹽、生薑、蚝油調味腌制20分鐘。

　　3、在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者乾淨的紗布，碼上土豆塊，然後將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右，取出，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。

　　把五花肉換成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了，趕緊試試吧~學會這些，就算不會廚藝，也讓你成為大廚!轉自：美食工坊