古今說燈紅 酒為何「綠」？

我們在日常生活中，常常會用到「燈紅酒綠」這個詞，燈紅可以理解，而酒為什麼是綠的呢?

翻開古人的作品，到處都是「酒綠」或「綠酒」的詩詞。陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：「清歌散新聲，綠酒開芳顏。」杜甫《獨酌成詩》：「燈花何太喜，酒綠正相親。」晏殊《清平樂》：「勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催。」古代的酒顏色與現在完全相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒有濾出，所以，古代的人既說喝酒，也說吃酒，就是喝酒時連同酒糟一起吃下去。「一壺濁酒喜相逢」，人們把古代的酒稱為「濁酒」，也是這個道理。

因為酒糟沒有濾出，所以酒面上浮有一層淡綠色的糟沫，讓美酒有了「綠酒」之稱。曹植在《七啟》中說：「盛以翠樽，酌以雕觴。浮蟻鼎沸，酷烈馨香。」《釋名》也說：「酒有沉齊，浮蟻在上，沉沉然如萍之多者。」這裡說的「浮蟻」就是這層浮沫，因為它是綠色的，所以也稱為「綠蟻」。這就是「酒綠」的來歷。

在古代，「酒綠」就是一個實指，不但沒有貶義色彩，相反，還是對美酒的讚美。但自清代吳趼人《二十年目睹之怪現狀》第三十三回中創出「燈紅酒綠」一詞後：「(玉生)側著頭想了一會道：『燈紅酒綠』好嗎?」「酒綠」從此也跟著蒙上了一層貶義的色彩，人們很少把它與美酒再聯繫到一起了，它與「花天酒地」「醉生夢死」「紙醉金迷」一樣，成了生活奢侈、作風糜爛的代名詞。

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