這樣吃桑葚，能吃一年！保護血管通暢！
整理/希臘之心
圖/俞升昇
綜合於網路
桑椹，這一美味的食物，不僅酸甜可口，還是隱藏在我們身邊的養生高手！
我國是世界上種桑養蠶最早的國家，桑樹的栽培已有七千多年的歷史。在兩千多年前，桑椹是皇帝御用的補品。
桑椹含有的多種營養成分是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，並具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。
桑椹的功效
桑葚既可食用又可入葯，中醫認為桑葚味甘酸性微寒，入心、肝、腎經，可滋補強壯、養心益智、生津止渴。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。
2、桑椹含有烏髮素能使頭髮變的黑而亮澤。
3、桑椹有改善皮膚，包括頭皮血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩，並能延緩衰老。
4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。
6、桑葚對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。
7、桑葚適量食用還能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
什麼樣的桑椹最好？
《本草新編》有「紫者為第一，紅者次之，青則不可用」的記載。
購買時應選擇：色澤紫暗、果實較大、顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者為佳。
最佳食用量
最佳食用量：每日20-30顆，30-50克。
最適宜食用的人群：女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。
需要注意的是：兒童食用要注意量，不要大量食用。
桑椹除了每日當新鮮水果食用外，還可以將其製成桑椹膏、桑椹酒、桑椹醋，或者做粥。
自製桑葚膏
食用方便、緩解體弱乏力
做法：
1、將新鮮的桑葚，清洗乾淨，瀝干。
2、桑葚果放到榨汁機中攪碎，或者放入碗中用擀麵杖搗碎。
3、把這些果汁倒入鍋中用小火慢慢熬制，等到濃縮熬製成濃醬狀的時候攪拌熬制一會，待到更為濃稠的時候即可關火。
4、待其冷卻後，放入適量的蜂蜜或糖調味，再放入罐中保存即可。
需要注意的是：熬桑葚時忌用鐵器。桑葚會分解酸性物質跟鐵會產生化學反應。
功效：緩解產後體弱、頭暈乏力。
自釀桑葚醋
緩解感冒癥狀
材料：新鮮桑葚600克、陳年醋1000毫升、冰糖200克。
做法：選擇紅熟的桑葚洗凈，陰乾或用電風扇吹乾，放入廣口瓶；倒入冰糖與陳年醋，密封置於陰涼處；2個月即可開封，瀝出醋液分別裝瓶。
喝法：取桑葚醋50毫升左右， 加溫開水稀釋8倍飲用。
功效：桑葚醋溫潤又補血，當感冒、頭痛、咳嗽、喉嚨發癢或沙啞時，飲一杯稀釋的溫熱桑葚醋，立即可以緩解癥狀。另外，桑葚醋還具有明目、烏髮、安神解毒、安眠、補血、改善慢性肝炎的功效。
自製桑葚酒
預防血管硬化
做法：取新鮮桑椹1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑椹洗凈，搗爛後絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。
作用：桑葚酒可以很好的保護桑葚中的營養物質，而且，可以常年用，對於採摘期短暫的桑葚來說，是一個很好的食用和儲存方法。
自製桑椹冰糖飲
花青素豐富
做法：將100克新鮮桑椹洗凈，放鍋內，加水適量，煮至桑葚爛熟，加入冰糖溶化即成。
作用：桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，不僅可以很好的幫助花青素的吸收，有助防癌抗癌，還能夠平和桑葚的性味，幫助解決便秘。
自製桑葚粥
烏髮美容、治貧血
做法：將新鮮桑葚50克、桂圓30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。
作用：如果沒有新鮮桑葚，也可以用藥店買來的干桑葚代替。 桂圓、紫米等也是滋陰、補氣血常用的食物，可以很好的幫助桑葚發揮滋補作用！
桑椹保健食用法
中醫認為葯食同源，桑葚是可以入葯的，所以將桑椹和別的食材搭配著正確食用，對於很多疾病都有輔助治療效果。
1
治鬚髮早白、眼目昏花、遺精
桑椹子30克、杞子18克，水煎服每日1次。或桑椹子30克、首烏30克，水煎服每日1次。
2
治神經衰弱、失眠健忘
桑椹子30克、酸棗仁15克。水煎服，每晚1次。
3
治便秘
桑椹子30克蜜糖30克。水煎服每日1次。
4
治貧血
鮮桑椹子60克、桂圓肉30克。燉爛食用，每日2次。
5
治自汗、盜汗
桑椹子10克、五味子10克。水煎服每日2次。
6
治淋巴結核
鮮桑椹子30克。水煎服每日3次。
7
治產後體弱、頭暈乏力
桑椹膏每次10-15克，每日2-3次。
小北提示
1、桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補益上品。
2、脾胃虛寒腹瀉者不宜吃桑葚。
3、桑椹中含有溶血性過敏物質，過量食用後容易發生溶血性腸炎。所以切記適量食用！
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶蛋白酶的一種抑制物——鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、桑葚含糖量高，糖尿病人不宜多食。
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