蠅飛鼠竄豬籠旁洗碗 海口3家餐飲店1家酒吧被停業

海口市龍華區食葯監局聯合多部門開展「六小行業」整治工作

豬籠旁洗碗 垃圾桶未加蓋 洗消間內蠅飛鼠竄

三家餐飲店一家酒吧

被責令停業

洗消間內髒亂差。

洗消間內老鼠亂竄

垃圾桶內堆放著殺豬時去除的下腳料，腐臭味令人作嘔，引來了眾多蒼蠅和老鼠，洗碗的大盆旁是一個養著幾頭小黑豬的豬籠，如果不是親眼所見，難以想像這裡是龍華民哥乳豬店的後廚……25日，海口市龍華區食葯監局聯合濱海街道辦、城管等多部門，開展「六小行業」整治工作。因存在「三防」措施不到位、衛生環境較差等問題，聯合執法人員當天責令龍華民哥乳豬店、黎寨五香羊肉店、老土大鍋灶三家店鋪及摩登酒吧停業。南國都市報記者蒙健文/圖

乳豬店洗消間內蠅飛鼠竄散發臭味

25日下午，海口市龍華區濱海街道辦事處牽頭，聯合城管、衛生、食葯監、工商等部門聯合執法，檢查轄區內「六小」門店。其中，龍華區食葯監局稽查大隊和濱海食葯監所參與此次聯合執法，重點對小餐飲店、小食雜店等餐飲經營業戶監督檢查。

記者隨同聯合執法人員首先來到了位於海運路附近的民哥乳豬店進行檢查。記者看到，這家乳豬店共有兩間鋪面，其中一間鋪面為食品加工操作間，操作間內放有一個鐵制烤爐，一名工人正在烤爐邊烤制乳豬。另一間鋪面則是供顧客用餐的區域。執法人員發現，食品加工操作間內的「三防」措施不到位，廚架下方的垃圾桶未加蓋，供顧客使用的碗筷未進行消毒。

店鋪的洗消間內，腐臭難聞的味道令人作嘔。臨近後門處有一張用於切割豬肉用的案台，雜亂地擺放著塑料桶、鐵盆、刀具等。案台下方放了兩個塑料筐，筐內已堆積了一些切割豬肉後的廢料、爛菜葉、剩飯等垃圾，近百隻蒼蠅盤踞在筐內，不時有幾隻老鼠竄到筐內，使得蒼蠅到處飛舞。

一名女工直接在地上清洗碗筷，三個大盆內盛滿了洗碗後的髒水，洗完的碗筷直接扔到放在地上的筐內。另一側則是一個關有幾隻小豬的鐵籠，豬籠旁還堆放著一堆垃圾。地面上積有不少血水，散發著令人作嘔的氣味。

執法人員現場檢查發現，這家民哥乳豬店未安裝消毒、「三防」設施，並缺少存放垃圾的設施設備，食品加工操作區域環境髒亂，且靠近牲畜等污染源，不具有與食品生產經營相適應的食品加工場所。「這家店環境髒亂差，並且未對粗加工間、洗消間等食品加工操作區域進行劃分，工人對食品加工操作很不規範。」對此，執法人員當場向店主開具《責令改正通知書》，責令該店立即停業，停止食品加工操作和餐飲服務行為。

黎寨五香羊肉店

「三防」不達標

執法人員隨後又來到了海運路一側的黎寨五香羊肉店，在對該店的前台、後廚等食品加工區域以及店內「三防」設施配置情況進行檢查後發現，該店後廚食品加工操作區域未封閉，「三防」設施不達標，還存在堆積雜物等情況。

記者看到，該店後廚的牆壁上油漬斑斑，有的地方已經發霉了。灶台旁的牆面瓷磚並未按照要求貼到房頂，只是貼了一半。通風扇和通風窗直接對著堆滿雜物的走廊，並未安裝隔離網等「三防」設施，蚊蟲很容易進入污染食品。所使用的鍋碗瓢盆隨意堆放在角落，一些紙箱雜亂地堆放在地板上。

「此前我們曾對該店檢查指導，要求其安裝『三防』設施，但店主遲遲未按要求整改。」在對現場存在的問題一一拍照取證後，食葯監執法人員對該店開具《責令改正通知書》，要求其立即停業，並下達《監督意見書》，要求該店增設粗加工間、洗消間和冷盤間。

多次要求整改拒不執行

「老土大鍋灶」被停業

在鹽灶一橫路老土大鍋灶的餐飲店的後廚，執法人員看到後廚未分洗消、粗加工等食品加工區。在該店倉庫，存放食品的貨架旁堆放著黑炭，食用油、薯粉和腐竹等食品被直接擺放在地板上。「之前在檢查時，我們發現該店環境不達標，多次要求店主停業整改，但對方卻置之不理。」一位執法人員在對該店檢查後告訴記者。

執法人員對該店當場下達《責令改正通知書》，要求立即停業，不得進行食品加工操作、餐飲服務行為。

摩登酒吧水果切配間

老鼠蟑螂到處爬

25日晚8點，聯合執法人員又來到了位於海口市龍昆北路的摩登酒吧，此時該間酒吧還未開始營業。執法人員對酒吧內的燒烤間以及水果切配間進行了檢查。記者隨同執法人員首先來到了該酒吧二樓處的燒烤間內，此時一名工作人員正在打掃地面，二樓燒烤間內散發著霉味。燒烤間對面是一間廁所，服務員稱，這間廁所早已不使用，但還是會散發出臭味。

執法人員發現，在烤烤間的灶台上，靠近一炒鍋的爐壁上油漬斑斑，而用於烹飪食品的花生油、醬油、蚝油等調味品隨意擺放在爐上，在一個不鏽鋼的壁櫃內以及貨架上，擺放著員工使用的碗筷。燒烤間的天花板上有幾處破損的地方，一根網線懸掛在空中。地面上的地漏未加裝箅子。「這個燒烤間內未設置粗加工間和洗消間。」執法人員當場指出問題。

隨後執法人員又來到了酒吧一樓的水果切配區域內，剛一進門，記者留意到，門口處右上角有一蜘蛛網，同時一加工間頂部沒有任何的天花板，排風管、電線顯而易見。其中有一處因房頂漏水，還掛有一個鐵桶。水果切配間設置有一操作台、廚架及洗手池，地面上積滿污水，同時水果切片間內還有一扇門可直接通至酒吧外面。執法人員檢查發現，該水果切片間衛生較差，不時能看到老鼠和蟑螂到處爬。

據執法人員介紹，執法人員曾多次送達了《整改通知書》，但對方遲遲未進行整改。當晚執法人員找到了該酒吧的一相關負責人，針對酒吧一樓水果切配間以及二樓燒烤間所發現的問題，提出了十條整改意見，責令該酒吧停止營業及銷售活動，限7日內整改，同時儘快辦理《食品經營許可證》。

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