洋快餐的成癮性傷害孩子思維素質

2003年1月29日，華盛頓大學內分泌學家研究發現：漢堡包、炸薯條、可樂等食物會引起進食者體內激素髮生變化，使少年兒童上癮，難以控制進食量。不少家長抱怨說，孩子只要吃過一次洋快餐，就天天鬧著要吃。原因是洋快餐能夠干擾體內的激素，從而控制就餐都的飲食行為。文章指出：快餐生物效應的發現具有爆炸性意義，發胖的原因不能歸結為肥胖者沒有自我控制能力。食用洋快餐後，機體對瘦素的對抗性增強，就會誘發肥胖。加拿大科學家用高脂肪飼料和普通飲料分別餵養了2組1月齡的小鼠，當小鼠長到4月齡時，訓練其完成簡單的記憶任務。結果發現胖老鼠的表現遠不如吃普通飼料的老鼠。高脂肪的洋快餐會損害兒童正在發育的神經通道，並對大腦和思維素質造成永久性傷害。英國倫敦大學對4千名3-5歲蘇格蘭兒童觀察發現，經常吃美式快餐的孩子智商低，學習上常遇到困難。童年時的食物的質量和新鮮程度，遠比孩子吃得多少更為重要。處於發育期的孩子，父母要堅持家庭烹飪，多吃新鮮食品，以利大腦發育，提高認知潛能。

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