你知道葯粥方的起源與發展情況嗎？
所謂葯粥，簡單地說就是利用大米加人有治療作用的藥物或動物臟器熬製成的、用於治療各種疾病的半流體，屬於食物療法的一種有效形式。
粥在我國已有2000多年歷史。早在《 周書》 中就有「黃帝始烹瞬谷為粥」的文字記載。
而葯粥最初見於漢代史學家司馬遷所著的《史記· 扁鵲倉公列傳》 中。其云：「齊王故為陽虛候時，病甚，眾醫皆為撅。臣意診脈，以為痹，根據右脅下，大如覆杯，令人喘，逆氣不能食… … 以火齊粥且飲，六日氣下，即令更服丸藥，出入六日，病己。」
長沙馬王堆漢墓出土的14 種方技書中，有服食青粱米粥治蛇咬傷的記載，又有用加熱石塊煮米粥治肛門癢痛等。
《 黃帝內經》 雲「葯以祛之，食以隨之」、「谷肉果菜，食養盡之」，是我國葯粥方最早的理論基礎。
漢代名醫張仲景在《 傷寒論》 中收記有很多米葯合用的名方，如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯等，均指名用粳米合同煎熬，可見亦為使用藥粥之先驅。
唐代孫思邀著《 千金方》 、《 千金翼方》 等更立有食治專節，如列舉民間用穀皮糠粥治療維生素Bl 缺乏病（腳氣病）、羊骨粥溫補陽氣、防風粥「去肢風」等。
唐代孟洗撰的《食療本草》 ，己象徵葯粥成為一門專科學術了，其中載有茗粥、柿粥、秦椒粥、蜀椒粥等名葯粥方。
而唐代普殷所撰的《 食醫心鑒》 共收載57 道葯粥方，並按中風、心腹冷痛、七淋、五痢、婦人妊娠等諸病，分出9 類粥方。可見唐朝是我國葯粥發展最興旺的時期。
到兩宋時，葯粥更為盛行，尤《 太平聖惠方》 、《 聖濟總錄》 兩峽方書中廣收博採。僅《 太平聖惠方》 收27 類129 方，《 聖濟總錄》 收113 方。老醫學家陳直在他的《 養老奉親書》中收載了養生延年的葯粥方43 道之多，如從蓉羊腎粥治療虛勞症、商陸粥治療水朦症、生薑粥治反胃嘔吐、補虛正氣粥治慢性瀉痢等，都有較好的效果。
元明以來，葯粥療法已在全社會形成了共識。元宮廷飲膳太醫忽思慧，以他多年的經驗，采諸家本草及名醫方知識，編寫了《 飲膳正要》 一書，其中記載了大量強壯滋補、延年益壽、扶陽救陰等葯粥方。
李東垣在《食物本草》 中，介紹了28 個常用的葯粥方，鄒茲的《 壽親養老新書》 收錄77 道葯粥方。
明代李時珍《 本草綱目》 選載葯粥62 方。周定王朱棣等編撰的《普濟方》 收集葯粥達180 余方，對每一粥方的用料、主病、熬煮方法等，都作了詳細介紹。
清代黃雲鵲著《 粥譜》一書收載葯粥247 個。曹庭棟托前人之作，結合自身的經驗所著的《 老老恆言》 中收載適合老人養生治病的葯粥方100 余道，並分出上、中、下三大品類。
除此之外，各家葯粥著述，不乏其人。 以上，並非枯燥的數字羅列，它深刻地闡明歷代醫家對葯粥的開創、總結、繼承和創新。它同正式的傳統醫藥學術一樣，為人民的健康生存和民族的繁榮昌盛，做出了不可磨滅的貢獻。
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