這種雞蛋不要吃了，小心中毒！

前幾天五一回農村老家，看到鄰居讓小孩吃生雞蛋，明明小孩子很不喜歡吃，也要強迫將一個生雞蛋全部吞完。我問：「你為什麼要給小孩喂生雞蛋呢？」答：「我前幾天聽一個營養講座，聽專家說生雞蛋營養好，還能幫助兒童發育。」我問你為什麼不吃呢？他啞口無言。

很多人認為生雞蛋比熟雞蛋有營養，其實是沒有科學道理的，生雞蛋不僅沒有營養，還有可能損害人體健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食欲不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列癥狀。如果是小孩子經常服用，還很有可能中毒，對肝臟、腎臟造成損傷。

當然，也不是熟雞蛋就一定對身體好了，以下兩種雞蛋需要少吃：

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  煎蛋 ：雞蛋煎制的過程中雞蛋清中的蛋白質高分子變成低分子氨基酸，而低分子氨基酸會在高溫下轉化為致癌的化學物質，煎蛋雖然美味可口，也不能多吃哦。



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  茶葉蛋：生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
  

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