盤點夏季食物的紅黑榜 你吃對了嗎

本文導讀：一到夏季，各種美食嗨翻天，簡單的啤酒配燒烤，再是愜意不過；在悶熱的時候，來塊冰西瓜，頓時清涼一夏。不過，夏季飲食也暗藏風險，就看你是怎麼吃的了。

在夏季的時候，吃對食物能夠讓你舒服度過夏天；如果出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等這些不適癥狀，你知道嗎？這可能是你所吃的食物導致的。下面就一起來看下，夏季食物的紅榜和黑榜。

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夏季食物紅榜

1.西瓜：西瓜營養豐富，含水量充足，是補充人體散失水分的佳選。但西瓜吃多了易傷脾胃，脾胃虛寒、消化功能差的人應少吃，尤其慎吃冷藏後的西瓜。

2.苦瓜：苦瓜等苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。

3.西葫蘆：西葫蘆低脂肪、低能量，含有一定量的維生素和礦物質，是夏季的完美蔬菜。

4.熱茶：北京中醫藥大學營養學教授周儉指出，喝一杯熱茶是解暑的法寶。飲用熱茶能促使毛孔張開，促進汗腺的分泌，還可以利尿，有助於降溫。英國科學家研究表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，是消暑飲品中的佼佼者。

5.玉米：在夏天適量吃一些新鮮玉米，可以增進食慾。需要提醒的是，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃。

6.薏米：薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸。它具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，是常用的利水滲濕食物。夏天用薏米和紅豆搭配煮粥，是很好的消暑食品。

7.毛豆：夏天正當毛豆上市之時，適當吃一些能預防因大量出汗和食欲不振造成的營養不良、體能低落、容易中暑等情況。

夏季食物黑榜

1.熟肉：美國南卡羅來納州醫科大學微生物學和免疫學系教授邁克爾?施密特博士表示，煮熟的肉食很容易發生大腸桿菌感染，從超市買回家的熟肉製品一定要徹底加熱後才能放心吃。

2.豆芽：豆芽生長需要溫暖潮濕的環境，這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。美國得克薩斯州營養學專家艾米?古德森建議，豆芽加入沙拉或漢堡之前，最好煸炒，否則食物中毒危險會翻倍。

3.燒烤：英國《每日郵報》刊登的一項研究稱，英國有關人員實地考察戶外燒烤的衛生狀況後發現，燒烤架上每百平方厘米含細菌高達170萬個，這一數字甚至比馬桶坐墊上的高出124%。不僅如此，美國哈佛大學醫學院癌症研究所的專家認為，高溫燒烤會產生雜環胺，而雜環胺與乳腺癌、結腸癌、胃癌、前列腺癌等多種癌症有關。

4.雞蛋：美國加州洛杉磯營養師洛瑞?賈尼尼表示，生雞蛋或未煮透的雞蛋很可能會攜帶細菌，吃了之後更容易生病。美國食品和藥品管理局建議，雞蛋吃前應煮透，接觸雞蛋的所有器具及雙手都應該認真清洗。

5.雞肉：2014年《消費者報告》雜誌分析發現，97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染，最常見的是沙門氏菌。古德森建議，食用前，雞肉應徹底煮熟，殺死病菌。另外，不要將生雞肉或牛肉放在沙拉或果盤之上。否則，生肉滲水會污染其他食物。

6.剩飯：古德森表示，剩菜剩飯應妥善處理。剩餘飯菜溫度降至室溫時，應及時放入冰箱冷藏。在空氣中暴露接近4個小時的剩餘飯菜，就應該扔掉，以免帶來中毒風險。

7.麻辣燙：李惠明提醒，路邊攤麻辣燙的原料很難保證新鮮、衛生，並且綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。夏天濕氣重，最好避免吃辛辣、油膩食物，飲食宜清淡。

8.哈密瓜：哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染。與其他病菌不同的是，李斯特菌可以在冰箱冷藏的環境下生長。美國農業部提示，李斯特菌存在於外層果皮，切開瓜果可將果皮上的病菌帶入果肉中。所以，切開哈密瓜等瓜果之前，應在流水沖洗的條件下，使用毛刷將瓜果的外皮徹底刷洗乾淨。並且切開的瓜果不能在冰箱久存。

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