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10分鐘,教你做出老幼皆宜的南瓜濃湯

每次去吃韓國烤肉,餐前都會送一碗甜絲絲的南瓜濃湯,感覺特別適合小寶寶吃,可是燒烤店煙味大,帶孩子去不方便,所以兜媽打算自己在家給娃做,不放糖,寶寶喝著也放心啊。


這道南瓜濃湯做法超簡單,兜媽的原材料只有三種:南瓜,牛奶,麵粉。加麵粉是為了讓湯黏稠,不但孩子愛喝,老人也讚不絕口呢。具體步驟我們一步步說。

10分鐘,教你做出老幼皆宜的南瓜濃湯


長南瓜比圓南瓜甜,更適合做濃湯。

10分鐘,教你做出老幼皆宜的南瓜濃湯


南瓜1.5斤,麵粉50g,牛奶450ml

10分鐘,教你做出老幼皆宜的南瓜濃湯



南瓜切塊上鍋蒸10~15分鐘

10分鐘,教你做出老幼皆宜的南瓜濃湯


把蒸好的南瓜放到盆里攪成泥

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小火倒一點點橄欖油(核桃油、亞麻籽油也行)

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麵粉非常容易熟,也非常容易炒糊

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所以一定小火不停翻炒,注意觀察麵粉顏色

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剛變微黃就把牛奶都倒進去

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倒入牛奶後,麵粉會結塊,用鏟子碾碎,速度要快點

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沒有結塊了,濃稠了就可以關火了

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把牛奶麵糊和南瓜混合起來

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攪拌均勻

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一碗香濃的南瓜湯就做好啦


還有一種做法是加糯米粉的,南瓜濃湯熬出來又輕薄又不失香氣。很簡單,在蒸熟的南瓜泥里加水,加糯米粉,再熬得黏稠些就可以啦。


小貼士:


糯米並不像很多人認為的那樣不好消化,糯米在加熱後(比如熱糯米粥、熱糯米飯)支鏈澱粉分子的排列方式發生改變,是很容易消化的。只有在冷的狀態(比如糯米年糕、糯米糍)時,才會不好消化。


下期預告


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