夏日佳飲，猜猜Ta是誰？

健康 05-19

全民營養周特刊

不知道在你的食物記憶中是否有Ta的身影，兒時的記憶中叫賣聲穿過夏日的悶熱讓人期待不已。Ta入口甜糯清香，可冷食，可煮熱後加蛋加桂花糖。猜猜Ta是誰？

作者：王席娟

甜酒釀，一種純天然的傳統發酵飲品，多以蒸熟的糯米為原料拌入酒麴發酵而成，我國江南各地自立夏起，人們都有吃它的習慣，由於酒精度過低，一般不會吃醉人，又名甜米酒。

吃的方式可以是醬紫的！

醬紫的

熱吃

研究表明：甜酒釀中含有豐富的人體必需氨基酸、微量元素及維生素C、A、D、E、K等，易為人體消化吸收，營養價值很高。適量食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強心延年益壽之功效。常喝甜酒釀不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助治療功能。

1.消化不良——促進促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化

2.高血脂，動脈粥樣硬化——加快血液迴流，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積

3.慢性關節炎——活血通絡

4.產婦乳汁分泌不足——促進乳汁分泌，增加奶量

5.大病初癒，身體虛弱、貧血、大手術恢復期——輔助治療

醫師說，甜酒釀具有溫經活血、滋陰補腎的作用，從中醫的角度講，輔以不同的配料，可治療痛經、月經先期、產後身體痛等。

對於女性和減肥人士來講，酒釀則更有它的獨到之處。酒釀中含有大量對人體有益的菌類，用酒釀汁液敷臉就是最好的美白面膜，再加上含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙（秘密是醣化酵素和豐富的酵母菌），其酒精成分也有助於改善胸部血液循環，從而達到豐胸的效果，這比吃一筐胡蘿蔔或木瓜可有用多了。同時，酒釀有升散通利之功效，經常食用，可以輕身，從而達到減肥的功效，搭配營養的雞蛋，最適合經期後滋補瘦身。

甜酒釀調節內分泌，豐胸最佳食用時間：月經來的前七天

最佳食用方式：將其他食材煮好再加入酒釀（其中酵母不宜高溫烹煮）。

1. 月經期間——甜酒釀活血，可引起月經量增多。

2. 小孩子——甜酒釀含有較低的酒精，生吃可能對小孩子稚嫩的肝、腎造成傷害。

3. 陽亢熱氣體質者——食用甜酒釀較易上火，可表現為流鼻血、便秘、全身發熱等。

4. 胃酸、肝病，感冒患者——惡化病情，對身體無益，不宜食用。

5. 空腹——其少量的酒精可能會傷害胃黏膜屏障，尤其是對已有胃病患者。

6. 有傷口——發物一枚。

甜酒釀對於人體營養的補充確實是很大的，尤其是對於女性來說，多吃甜酒釀有非常多的好處，但是一定要記住，凡事都要有度，只有這樣才可以真正地保證我們身體的健康。