食物相剋？那都是童話裡邊騙人滴

健康 05-20

2016年全國科技活動周「食葯安全創新發展」——

「蝦和水果」、「大蔥和蜂蜜」、「柿子和螃蟹」、「豆漿+雞蛋」、「檸檬+桔子」……食物相剋的組合數不勝數，有些是據說來的，有些還能擺出科學依據，讓人吃起東西來畏首畏尾，整個人都不好了。

那麼，傳言從何而起，食物相剋是又從何說起呢？讓我們情景再現一下，事情可能是這樣的——有個古人肚子疼去看大夫，大夫看了半天看不出個所以然，於是就問了，你最近吃了什麼呢？肚子疼這位說了，吃了炊餅、鹹菜、螃蟹、小米粥和柿子。大夫一想，中醫上講葯食同源，而中藥有「十八反」，那食物肯定也有相剋。再一分析，螃蟹性寒、柿子性涼，一塊吃還不肚子疼。大夫長出一口氣，總算找到說辭了，診費不用退了。於是就有了螃蟹柿子相剋的理論。這樣年復一年就有了各種「違和」的組合。

食物相剋？那都是童話裡邊騙人滴

現在讓我們來說說這些所謂的食物相剋圖譜吧。

1、最危言聳聽的：蝦+水果=砒霜？

這個就像高中物理題中最常見的一個設定條件一樣，它說的是理想狀態下。具體點說，要一次吃50個以上的蘋果再大量吃蝦才會產生這種可能性。那麼有誰能一次吃50個蘋果呢？

2、最匪夷所思的：葡萄+開水=腹瀉？

在這裡只想問一句，開水喝下去不會燙傷嗎？

3、最有理有據的：豆漿+雞蛋=不吸收？

是因為大豆中有蛋白酶抑制因子會影響蛋白質吸收，其實呢，加熱以後這個因子就已經失活了。

4、最莫名其妙的：大蔥+蜂蜜=中毒？

八大菜系裡也都沒有大蔥蘸蜂蜜這一道啊，難道是西餐？

5、最忍無可忍的：胡蘿蔔+白蘿蔔=白血病？

親你是韓劇看多了，還是有多討厭吃蘿蔔。

食物相剋？那都是童話裡邊騙人滴

吃完東西不舒服，到底是為什麼呢，多半是因為沒洗乾淨、沒煮熟、沒長熟、你對它過敏、你患有腸易激綜合征、剛好趕上你身體狀況不大好、吃太多了等等。說來說去還是要合理膳食，合理搭配。（內容來源：中國食品科學技術協會）

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