家長們要聽一聽孩子的「鋅」事啦
家長們要聽一聽孩子的「鋅」事啦
文/營養師邱欣曄
（圖片源自網路）
「媽媽，老師和小朋友都說我缺心，可是我的心明明在跳呀？」，不少孩子都有這樣的疑問，或者根本意識不到自己說的缺「心」是怎麼回事，可是此「心」非彼鋅。
鋅雖說占人體重的量很少，但是卻發揮著巨大的作用，是個個子小卻力氣大的元素。尤其現在隨著社會、廣告的鋪天蓋地的宣傳，小孩兒缺鋅成為家長越來越看重的問題，那我們就來看一看孩子們的那些「鋅」事。
「鋅」事一……鋅在我身體里什麼作用呢？
鋅的作用有很多，都與身體息息相關。
1) 鋅參與了兒童體內多種許多酶的合成及活性發揮，可維持小兒中樞神經系統代謝、骨骼代謝，保障、促進兒童體格（如身高、體重、頭圍、胸圍等）生長、大腦發育、性徵發育及性成熟的正常進行。
2) 鋅能幫助兒童維持正常味覺、嗅覺功能，促進兒童食慾。
3) 提高兒童免疫功能，增強兒童對疾病的抵抗力，減少兒童患病的機會。
4) 參與兒童體內維生素A 的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。
5) 鋅還保護皮膚黏膜的正常發育，能促進傷口及黏膜潰瘍的癒合，防止脫髮及皮膚粗糙、上皮角化等[1]。
「鋅」事二……我為什麼會缺鋅？
鋅需要我們每天通過食物來補充，當然也有一定量的鋅排除體外，因此必須每天攝入來滿足身體需要。那什麼時候會缺鋅呢？
1) 生長發育時期，對鋅的需要量增加。
2) 不良的飲食習慣比如挑食、厭食導致鋅缺乏
3) 飲食不合理，過多膳食纖維、植酸造成鋅的丟失
4) 兒童期患病、抵抗力下降使得鋅丟失增加。
「鋅」事三……為什麼說我缺鋅呢？
小朋友並不能及時的意識到自己缺鋅，但是卻有一些現象幫助大人有所警醒。
1) 短期內免疫力下降。
2) 經常性食欲不振、挑食、厭食、過分素食、異食、明顯消瘦。
3) 生長發育慢，第二性徵發育不全或不發育。
4) 情緒起伏大、急躁、注意力不集中，甚至影響智力發育。
5) 視力減退，甚至夜盲症，暗適應力差[1]。
除了上述表觀的現象，媽媽們也可以帶孩子到醫院裡查鋅，方法分為兩種: 一種是用患者的頭髮進行化驗， 叫做發鋅化驗; 另一種是化驗患者的血液，叫做血鋅。二者結合，來判斷孩子是否缺鋅。
媽媽，我不想缺「心」，可是我該吃些什麼呢？
「鋅」事四……我該吃什麼補鋅呢？
1) 夏季由於氣溫高，孩子食慾差，進食量少，攝鋅必然減少，加上大量出汗所造成的鋅流失，補鋅量應當高於其他三季。
2) 韭菜、竹筍、燕麥等粗纖維多，麩糖及穀物胚芽含植酸鹽多，而粗纖維及植酸鹽均可阻礙鋅的吸收，故補鋅期間的食譜更適當精細些。
3) 對於補鋅的產品，要看好鋅含量，而不是看它一片（袋）總重量是多少，元素鋅含量的多少也是補鋅產品的效能標誌。
4) 肉類、蛋、禽、海產品、牡蠣等動物性食品含鋅量既多且吸收率都在30%--70%之間，明顯優於穀物類。要注意引導孩子不要挑食[2]。
媽媽，我覺得難受，是不是我的心太多了？
「鋅」事五……鋅過量的癥狀
小兒過量補鋅後可出現以下的中毒癥狀：
1) 可出現胃腸道不適、胃出血、食欲不振、腹痛、噁心和嘔吐等消化系統癥狀。
2) 可發生缺鐵性貧血。
3) 可損傷大腦的神經元, 使小兒的記憶力下降。
4) 可發生膽固醇代謝紊亂, 使小兒患上高膽固醇症和動脈硬化等「成人病」。
5) 可造成肝損害, 甚至會使患兒出現黃疸性肝炎。
6) 患有佝僂病的小兒若補鋅過量會降低其免疫力。
缺乏或者過量，不只是孩子的心事，更是媽媽們的心事，要正確觀察孩子的身體狀況，補充正確的營養，讓孩子的「鋅」事，不再是心事。
參考文獻：
[1] 李連崗.兒童補鋅的三個疑問[J]. 青少年健康.
[2] 時毓民.如何正確給小兒補鋅[J]. 求醫問葯，2008，（09）:27.
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報刊撰稿人
企鵝號：養味
國家二級公共營養師
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