一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香
詩曰：
一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香，
靜室花解語，品茗話短長。
中國是茶的故鄉，飲茶已有幾千年的歷史。到《紅樓夢》成書的清朝年代，中國的茶文化已經成熟和完美。所以，只要你一翻開《紅樓夢》，頓覺茶溢字裡行間，芳香飄逸，處處呈現出茶的甘冽、醇厚之味。
把茶與飯相提並論，可見茶是生活中不可或缺的飲品。
小說第十四、第二十八、第五十五回寫「供飯供茶」、「吃飯吃茶」、「要飯要茶」，飯茶並列。
第六十八、六十九、七十七、九十回乾脆寫「三茶六飯」、「茶飯也不吃」、「茶飯無心」、「茶也不吃，飯也不用」，把茶擺在飯的前面，茶飯並列。
賈府是鐘鳴鼎食之家，翰墨詩書之屬，專門設有茶房，茶鋪和茶室，有專管茶房的人，還有專司茶的人。可見，茶已經成為日常生活中不可缺少的重要組成部分。
平民之家又是如何吃茶呢?
賈寶玉的丫鬟晴雯被遣送回家(是她哥嫂家)，她的家住在郊區，鄉下，是個農民家庭。茶壺是個黑紗吊子，不像茶壺。茶碗也不像茶碗，茶也不太成茶，無清香，無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已。
茶最經常的是用來待客，客來上茶。
書中寫了因客人的身份不一樣，上茶的方式也就不一樣。給尊貴的客人上茶叫「獻茶」。奴才給主子、下輩給長輩上茶叫「捧茶」。平輩之間上茶叫「倒茶」、「斟茶」、「遞茶」、「端茶」、「送茶」、「讓茶」、「請茶」。給眾多客人上茶叫「擺茶」。
自身需要的是「要茶」、「喚茶」、「接茶」。上級對下級上茶叫「賞茶」，下級對上級給茶叫「領茶」。還有一種特殊客人吃茶叫「飺茶」。
茶是怎麼燒出來的呢?
《紅樓夢》里寫了五種燒法：「煮茶」、「烹茶」、「沏茶」、「泡茶」、及「熬茶」。
煮茶就比較簡單，用火燒開即是。烹茶就有些講究了，烹的時候溫度、速度、火候均要掌握好。用開水沖叫「沏茶」，沏的是一杯茶。放進茶葉灌上開水叫「泡茶」，泡的是一壺茶。
熬茶可能時間就要更長一些，速度更放慢一些，程度更要加深一些。
飲茶有「吃茶」、「喝茶」、「飲茶」、「品茶」、「嘗茶」及試茗之分。
吃茶喝茶是通常的吃法，無須解釋。品茶只能是少量的茶，並要分多口慢慢地細細地品啜，先用眼睛看幾眼，又要用舌尖舔過幾次，還要回味幾遍。嘗茶和試茗大概是最初嘗一嘗和試一試之意。
喝茶主要寫了兩種方式：
一種是蓋碗式，叫蓋碗飲茶;
第二種是茶娘式，大茶壺沖泡分飲。
有好茶自然要配之以好水。
第五回講到的「仙花靈葉上所帶之宿露。這可數量又少又極難得之物。」
第二十三回：「卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹」。
第四十一回講的「是舊年蠲的雨水」，五年前「收的梅花上的雪」。
有先哲說過，茶性發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。書中提到首先要用雨水、雪水、露水。其次才是泉水、井水、山水、江水等等，一定要活水，好茶好水可以相得益彰。
吃茶在什麼時間吃最好?
林如海教女以惜福養身，雲飯後務待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃。
六十二回說到襲人要倒茶給黛玉吃，黛玉笑道：「你知道我這病，大夫不許我多吃茶，這半鍾盡夠了」。
有的茶數頭道茶最濃最醇最好喝，小說中還幾次出現「釅茶」字樣，到泡三次四次就清淡無味了。
可有的茶，如第九回：「那茶是三四次後才出色的」，前一二道茶泡過後可能不吃的。是飲茶葉的前幾道茶還是飲後幾道茶，這要因茶葉而區別對待。
茶的另一個用途是用來祭奠，以茶祭祀。
第十五回：「當下和尚工課已完，奠過茶飯」，第五十三回賈府在祭寧榮二祖時寫到「直將菜飯湯點酒茶傳完」;第五十八回芳官在祭葯官時，寶玉說「有清茶便供一種茶。」
第七十八回「謹以群花……冰鮫之縠，沁芳之泉，楓露之茗……致祭於白帝宮中撫司秋艷芙蓉女兒之前」。這說明茶不但為活人享用，也為死者作祭品。
茶還有一個派用場就是用來漱口。
書中第二十八、五十一、五十四、五十七、六十和第八十九回共6處寫了「要茶漱口」，「漱了一漱」「用過漱口茶」「漱盂茶鹵來，漱了口」。
300多年前，我國還沒出現牙膏牙刷之類的東西，什麼是清理口腔，保護牙齒的理想之物呢?茶!因為茶水有消炎去污之功能。
用吃茶來計時。
由於吃茶是一個非常普通和普遍的活動，吃一杯茶一盞茶大概是多長工夫，人們已經有一個約定俗成的時間概念，一說便知。
所以小說里有好多處是把吃茶和茶具作為計時計量用的。「沒兩盞茶工夫」「一盅茶未吃完」「有一盞茶時」「方吃了半盞茶」「小茶碟大」「茶杯口大」。
在鐘錶尚未出現的社會，應該說吃茶和茶具是比較準確的計時計量工具。
吃茶還是女子受聘訂婚的代名詞。
第二十五回鳳姐笑著對林黛玉說「吃茶吃水的。你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦?」
就是說，女子吃了男方的茶，就表明這位女子已經答應許配給男方了。
還有一百一十八回「王夫人聽了，想起來還是前次給甄寶玉說了李綺，後來放定下茶，想來此時甄家要娶過門」云云。這裡放定下茶，就是應允了這門親事的意思。
從開篇「一局輸贏料不真，香銷茶盡尚逡巡」的「香銷茶盡」，到老祖宗賈母快要「壽終歸天」時，推開邢夫人端來的人蔘湯，說:「不要那個，倒一鍾茶來我喝。」
《紅樓夢》寫吃茶活動達180多次。不計用於取名字的「茗」字，(賈寶玉的書僮叫茗煙，後改名為焙茗)全書寫吃茶至少寫了338個「茶」字。
對茶的地位，茶的作用，茶質、茶水、茶具和吃茶的注意事項等等，耗費了不少筆墨。
所以，從這個角度上說《紅樓夢》又是一部茶經茶道之書。
⊙版權聲明：文章源於網路，如侵權請聯繫我們刪除
⊙投稿信箱：tg@weizy.cn(歡迎您原創投稿)
⊙責任編輯：子不語（微信號：cn13714982102）
推薦2016最HOT微信號
唐詩三百首賞析
微信號：haotangshi
簡介：熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟，中國最大的唐詩愛好者社區，唐詩之美，你我共賞！
宋詞
微信號：songciba
簡介：中國最大的宋詞愛好者社區，我們以書交友，以文會友，奇文共賞，不亦快哉!
三國演義
微信號：sgyy365
簡介：滾滾長江東逝水，浪花淘盡英雄。三國里的故事，我們一同賞析！
網友推薦好文
回復「數字關鍵詞」，可看對應熱文
【1】陳曉旭「演活」了林黛玉
【2】賈寶玉的經典愛情表白：你放心
【3】寶釵：一個天然生性空無的女子
【4】王熙鳳能搞定整個賈府，為何卻搞不定賈璉
【5】87版《紅樓夢》演員現狀，竟然和劇中人物驚人相似
【6】幫林黛玉算筆賬:家產都去哪了
【7】《紅樓夢》十二金釵判詞及結局
【8】《紅樓夢》中的各種諧音隱義
【9】史上最全《紅樓夢》主題歌曲
※十首《紅樓夢》，一夢回紅樓
※十首《紅樓夢》笛曲，一夢回紅樓
※一抹茶香映紅樓
※《紅樓夢》第二十七回：滴翠亭楊妃戲彩蝶 埋香冢飛燕泣殘紅
※《紅樓夢》金陵十二釵
※金陵十二釵新鮮出爐，打造一部萌寶版《紅樓夢》！
※《紅樓夢》為什麼這麼紅？
※走近曹雪芹，翻開一部滄桑滿懷的《紅樓夢》
※《紅樓夢》里的陶淵明之一
※《紅樓夢》里的那些洋貨
※《白蛇傳》之後，小戲骨又要拍《紅樓夢》《三國》，貂蟬太驚艷！
※《紅樓夢》之掰謊記，細看紅樓
※她演《紅樓夢》出道，潛伏多年才熬紅，《白鹿原》《楚喬傳》刷屏
※小戲骨版《紅樓夢》火了！片酬不及一線明星
※舊版《紅樓夢》金陵十二釵
※《紅樓夢》——滿紙荒唐言，奈何一把辛酸淚
※《紅樓夢》青春版
※小戲骨版《紅樓夢》上線，黛玉寶釵神還原，吊打當紅小鮮肉？
※《紅樓夢》里的詩意，《金瓶梅》里的肉慾