吃櫻桃也會「中毒」？是的，你沒看錯！

櫻桃酸甜可口是正當季的美味水果

但親們注意了

櫻桃吃錯了會「中毒」!

這到底是怎麼回事呢?往下看你就知道了!

櫻桃哪裡有「毒」？

近日，上海辰山植物園內的櫻桃熟了。一位楊姓遊客正感口渴，又被樹上紅紅的櫻桃果所誘惑，便採摘了5顆嘗嘗。沒想到，不一會兒便出現腹痛、頭暈癥狀，暈倒在地。120人員趕來急救，15分鐘後，患者稍微恢復些，被送往醫院作進一步檢查。

據了解，該園區的果樹並未噴施農藥。後經園方調查考證，櫻桃核被壓碎、咀嚼、或只是輕微破損，都會生成氫氰酸，誤食有毒。

上海市農業技術推廣服務中心相關專家表示，尚不能確定辰山植物園內櫻桃的品種，但櫻桃核中含有毒的氰化物，不可食。

此外，公園種植的果樹首要功能是觀賞，或是未經馴化的品種，可能有毛刺、味道較澀、未成熟時可能含有令人過敏的物質;而馴化過的種植品種，口感、外形會改善，不適合人體的物質也會減少。

吃櫻桃一定謹記3件事

1.櫻桃梗發黑，表面暗淡、發黏的，表明已經不新鮮，不能再吃了。

2.櫻桃核被咀嚼或咬碎會產生氫氰酸。輕度的氫氰酸中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。其它反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

給小孩吃櫻桃時，千萬注意不要讓其咀嚼櫻桃核，最好提前處理掉。

3.別空腹吃櫻桃。胃酸與櫻桃中的果膠質和可溶性物質相結合，會生成難於溶解的沉澱物，會引起消化不良或腹瀉等。

這些情況可別吃櫻桃

1.櫻桃性熱而易生濕，如果你體質偏熱或者已經上火，有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等，就不該吃櫻桃了，不然會更嚴重。

2.櫻桃含鉀量高，腎病患者食用過多的櫻桃會出現高血鉀，甚至威脅生命。

3.如果患有肺結核、慢性支氣管炎與支氣管擴張等，也不要吃櫻桃。

4.櫻桃糖分高，糖尿病者不宜吃太多。

這些食物中也藏著氰化物

1

苦杏仁

目前全世界已經發現的氰苷大約有50多種，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含量是2%~4%，折算成氫氰酸的話每克可含有幾毫克。

電視劇《甄嬛傳》里安嬪最後吃苦杏仁自殺就是因為氰苷水解出了氫氰酸。

所以，最好選用甜杏仁當零食，安全又香甜。

2

銀杏果

銀杏果，也就是白果，很多人吃它保健。然而，白果中那點奇怪的苦味就是銀杏的警告——內含氰化物，不要貪吃。

植物學博士史軍介紹，銀杏果中的氫氰酸的含量可以高達830微克/100克，對1歲以內的嬰兒，10粒白果就可以致命;而3~7歲的兒童，在食用30~40粒之後也會出現中毒癥狀，嚴重的甚至會導致死亡。

不過，加熱可以極大減輕其毒性，所以，白果燉雞、炭燒銀杏果還是可以吃的，小朋友們最好淺嘗輒止。

3

苦木薯

苦木薯中的木薯毒甙，也屬於氰甙類的一種。如果以木薯為主糧，同時伴有蛋白質或碘不足，就容易引起神經系統疾患。甜木薯要好一些。

建議，食用木薯前必須將木薯去皮，加水浸泡3天以上，再敞鍋蒸煮，熟後再置清水中浸泡40小時。木薯製品中氰化物的含量還是比較低的。

4

蘋果籽

植物果肉里氰化物含量是很低的，有毒的部分實際上是種子。所以我們吃水果，一般不要去嚼櫻桃、李子、桃子、蘋果和梨的種子。

當然如果不留心少量食用一兩顆果核，不會對身體產生什麼不良的影響。

另外，帶果核的水果榨汁後加熱飲用也是個好辦法。由於氰苷對熱不穩定，因此，徹底加熱是去除氰苷最有效的方式。

5

鮮竹筍

香港食品安全中心曾測定了香港常見食用植物中氰化物含量，檢測結果發現，氰化物含量在新鮮竹筍中分布不同，筍尖的氰化物含量最高(120 mg/kg)。

建議吃竹筍時，盡量切成小塊，不要生吃，用沸水煮沸後再吃。

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