怎樣判斷購買的鹽是否為加碘鹽？

問

買回家的鹽，怎樣判斷是否是加碘鹽呢？

1. 看包裝：精製碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有「加碘」或「加碘鹽」字樣，並表明生產單位、出廠日期、字跡清晰，手搓不掉，袋質較厚或有覆膜，封口整齊、嚴密。假碘鹽所印「加碘」「加碘鹽」字跡模糊不清，甚至用手即可擦掉，包裝簡單、不嚴密，封口不整齊。

2. 看顏色：精製碘鹽外觀色澤潔白。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，並不夠乾爽，易潮。

3. 看防偽標誌：精製碘鹽有激光防偽標誌。

圖示：激光防偽標誌中間的圖案

4. 憑手感：精製碘鹽用手抓捏較鬆散，顆粒均勻。劣質碘鹽手捏成團，不易散開。

5. 聞氣味：精製碘鹽無氣味、更無臭味或其他異味。假碘鹽因摻有工業含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質，因而有氨味等氣味。

6. 用口嘗：鹹味純正的是精製碘鹽，咸中帶苦澀味的不建議購買。

7. 顯色試驗：將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上或澱粉溶液中，可變成淺紫色至藍色，顏色越深，含碘量越高，無顏色反應的是假碘鹽。

責任編輯：海棠

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