何首烏是養生佳品，生用熟用有講究，並且不能長期吃

杏花島作者王叔文，河北省贊皇縣執業中醫師。

傳說，古時候有一位名醫叫何朴。因為給皇子治病時不會阿諛奉承而得罪了皇上，被發配邊疆。監獄的看守覺得沒有油水可撈，就不給他吃飯，想活活把他餓死。何朴一個人坐在牢房裡餓了幾天，感覺一陣頭暈眼花，昏倒在地上。等醒來已是半夜。何朴站起來，借著月光發現窗外長滿了蒿草。也許是太餓了，何朴抓起來就吃。這種蒿草很容易連根拔起，所以何朴一抓就連根拔起了。後來何朴把蒿草拿到牢房裡，發現它的根像土豆一樣大小，土灰色，味道不太好，不過可以充饑。就這樣，何朴每天都挖幾個出來吃，一直堅持了兩年多。後來有一天夜裡風雨交加，把牢房吹塌了，何朴連夜逃跑，在逃跑以前還挖了些蒿草根，以免路上挨餓。何朴沒過幾天就到了家鄉，奇怪的是：鄉親們都認不出他了，原本坐了幾年牢應該更蒼老更憔淬，可是何朴卻越來越年輕，不僅頭髮和鬍子全都變黑了，而且腰板也比原來硬朗，走路也快得像陣風。何朴憑著做醫生的直覺，覺得自己的變化一定和那蒿草根有關。於是把自己帶回來的那些蒿草根種植起來，收穫以後讓鄉親們吃，也都收到了「白髮還烏，身體健壯、滋陰壯陽」的作用。後來人們就用何朴的姓氏來命名這種可以使白髮變黑的神葯，稱它為何首烏。

傳說中「八仙」之一的張果老為什麼要倒騎驢？事情的經過是這樣的：安徽滁州有座女兒山，山上有一座寺廟，叫女山寺。有一天女山寺的小和尚挖到一支長得像人形的何首烏，據說人吃了會成仙。老方丈讓伙房用水煮熟，同時召集所有和尚準備分食何首烏。恰巧張果老騎著毛驢路過寺院（當時是正騎毛驢），口渴又飢餓，便快步進入寺院伙房，揭開鍋蓋一看，見是一個已經煮熟的何首烏，因為太餓了，張果老很快就把煮熟的何首烏給吃完了。隨後，他還把剩下的何首烏湯給毛驢喝了。吃了何首烏，張果老覺得渾身舒暢，便躺在伙房門口睡著了。過了一會兒眾和尚準備分食何首烏，到伙房一看，不但何首烏沒有了，連葯湯也不見了。他們看到門口睡著一個人，斷定是他吃的，他們心想打死張果老，分食其肉，也可成為神仙。吵吵嚷嚷中，把張果老驚醒了，他見勢不妙，便偏身上驢，落慌而逃。不料倒騎在毛驢身上，原來應該往東面大道跑，倒騎驢後反向西邊小路跑去。結果來到一條河邊，眼看就要被和尚追上。危急之際，毛驢大叫一聲，騰空而起，越過女山河，安安穩穩地落在對岸的小山上，原來那毛驢喝了何首烏湯也得了仙力。張果老自服用何首烏後得道成仙，成仙以後覺得倒騎毛驢很好玩，就一直倒騎著毛驢走路。

以上兩則傳說揭示了何首烏的兩個主要作用：烏鬚髮；補肝腎、強筋骨（延年益壽）。傳說歸傳說，而要發揮這兩個作用，不能用生首烏，必須用制首烏。因為生首烏的作用是解毒，截瘧，潤腸通便。制首烏才能烏鬚髮；補肝腎、強筋骨。現在中藥學把這兩個作用歸納為補益精血。

下面介紹兩個有關何首烏的偏方：1、制首烏和黑芝麻按1比1的比例，磨成粉末，每天服6克，可以滋養頭髮，主治白髮、脫髮。2、制首烏12g、桑椹子10g、黑芝麻15g、杜仲6g、熟地15g、續斷10g。水煎服。可以補益精血、強筋骨、補肝腎，主治用治肝腎虧虛，腰膝酸軟，頭暈目花，耳鳴耳聾。有延年益壽之效。

提示：何首烏雖然具有烏鬚髮和益壽延年等治療作用，但用之不當有一定副作用，應該按規定用量使用，不宜長期大量應用。

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