假如去火星我們吃什麼？
火星有很多辦法置人類於死地，它的大氣層非常稀薄、溫度非常低，沙塵暴也很強，而且它也並沒有像地球一樣阻擋太空致命輻射的保護層。不過把這些條件都摒除掉，人類去那生存有一個最大的基本挑戰：食物。
在火星上生存面臨許多挑戰，不過有一點我們都很清楚，那就是第一個到那的人肯定要在航空器裡面度日沒辦法出外面，也不可能吃到新鮮的食物。
兩位來自紐約的廚師Douglas Paulson和Heidi Neilson在布魯克林區威廉姆斯堡的「The Menu for Mars Kitchen」里進行著火星上的食物菜單計劃，旨在解決人類上火星的食物問題。他們正在研究能在火星土壤中生長或是可以長期在火星簡易儲存的食物，至少也得找到那種可以不浪費太多火星存儲空間的食物。
比如蟋蟀。。
那麼正題來了，在火星上我們到底能吃什麼呢？蟋蟀、藻類、菌類及其他像雜草一樣只需要一點點水就能活的可食用植物(如馬齒莧和蒲公英)，而不像番茄一樣需要各種溫室條件。還有一些乾燥、無需冷藏保存的，如玉米粉和葡萄乾，還得帶很多起司粉、辛香料調味。他們探索的這個問題也是國際空間站存在的普遍問題：在太空中鼻子好像被堵了，需要用辛香料來通氣。
這些菜雖然是廚師做的外太空精簡版，類似於火星上吃的快餐。不過還是能夠補充快節奏生活人群的基本營養，對那些生活在又冷、輻射又強、還有沙塵的環境中的火星探險者來說是補充能量的好東西。
這對拍檔先後跟天體物理學家、農學家和廚師們探討過相關問題，尋找一個能用有限的食材做出美味餐品的辦法。除此之外，他們還想知道什麼農作物可以在生長空間里可持續生長，這個問題不僅要考慮種什麼，還要考慮怎麼製作營養豐富的小種植用地。
Neilson介紹說：「我們不僅會將火星的條件和地球的作對比，還要看火星上獲取食物的必備條件並儘可能地滿足這些條件。我們的討論一方面是看看我們在地球上都吃些什麼，然後再考慮如何適應火星的條件。菜單上的食物可能得是恆溫的、粉末狀干配料等等。」
如果Neilson和Paulson的思路是正確的，那麼以後的宇航員的伙食就能有所改善。試想一下，在火星上還能吃到衣索比亞特色美食misir wot，用辛香料和辣椒做的辣扁豆。雖然不太可能做鬆軟的英吉拉(衣索比亞主食，酸酸的麵糰發酵製成)，不過Neilson的腦力成果至少能讓人們對火星食物的觀念有所改變。
看到這裡，你可能會有疑問：為什麼都是衣索比亞的食物？原因如下：雖然衣索比亞並不適合地球上的每一個人，但在火星上是更適合的食物。去年夏天，兩位廚師曾經出於營養角度做過許多用植物蛋白、花生醬做實驗，結果簡直是災難，不僅非常乏味而且粘稠度讓人想吐。
別嫌棄，地球以後也會變成火星
這個火星菜單項目並不是科學家和天文學家門做的正式實驗，在某種程度上說只是兩個廚師的愛好，有可能會挖掘出未來的太空美食。而且他們認為在太空烹飪研究上還有很多需要學習的東西，宇航員們不應該只是靠蟋蟀粉維持生命，也要享受美食。他們的探索將引發公眾的思考：搬家去火星生存並不是什麼簡單的事，以及如果我們再不阻止氣候變化的惡劣影響農業和食物問題將如何改變。
Paulson說：「讓公眾知道在火星的生活會如何艱難困苦很重要，但是反思人類要如何在地球的農業和可持續發展上做出努力也迫在眉睫。」
※如果移民火星，我們能吃什麼？
※我們為什麼會吃醋？
※我們為什麼要「吃苦」？
※原來我們都吃錯了！蘋果什麼時間吃最好？
※假如我們通過蟲洞能前往未來世界 那會怎樣？
※我們還能吃什麼？
※假如我們已達到星系文明，那怎樣能製造一顆恆星呢？
※如果我們，只剩下一天，你會做什麼？
※我們為什麼會打噴嚏？
※你知道嗎？我們每天都在吃恐龍蛋！
※北極就要沒冰了，我們要跑去火星嗎？
※假如我們不吃飯只補充營養素，那會怎麼樣？
※葡萄乾你還敢吃嗎？竟然把我們害的如此「慘」……
※除了拼爹，我們還能拼什麼？
※當我們吃酸辣粉的時候，我們到底是在吃什麼？
※黑夜給了我們什麼？
※為什麼我們還沒遇到外星人？
※你說王菲唱功不如從前，那又如何？穿得仙仙的菲姐依然給了我們一場「如夢似真」
※「袁大頭」，我們怎麼去辨別真假？