當前位置:
首頁 > 健康 > 你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了

這裡都是關於「吃」和「關心」的故事

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了


前兩天剛說完「向錢蔥」,今天接著說說「蒜你狠」,不是不昧叔重口味,是蔥姜蒜特有的營養價值,不能就這樣」蒜「了吧。


先來算「蒜」賬


大蒜,又名胡蒜,是一種蔬菜和香辛料,被稱為人體「天然抗生素」。為什麼這麼說,你看完下面每一條都頗為厲害的功效就知道咯~

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了


具有抗菌消炎,提高免疫功能。


抗傳染病


抗癌,防止癌細胞的繁殖和擴散


對心血管具有保護作用,有抗血小板凝聚作用,防止血脂升高,提高纖維蛋白溶解活性作用

保護肝臟,增強肝臟解毒作用


調節血糖作用


抗氧化作用,消除氧自由基等


高逼格的營養區


我不是在搗蒜,我是在分解「蒜素」,為什麼我的眼睛常含淚水?因為我對「環蒜氨酸」愛的深沉。學霸專區雖然學術,但是學會了逼格高啊!

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了



蒜素


陽大蒜抗菌的有效成分,具有大蒜特有的臭辣味,有揮發性。大蒜只有在搗碎蒜頭時才會分解生產蒜素。

環蒜氨酸


具有揮發性,有使流淚的作用。


菊粉


又稱菊糖,大蒜中含有9%-11%,是目前發現的少有幾種可溶性膳食纖維之一,是體內雙歧桿菌及乳酸菌的增強因子,熱值低(1.5千卡/克),溶解性較好。



大蒜中硒含量較高。


硒:谷胱甘肽過氧化物酶的必需組分,能夠消除脂質氫過氧化物,阻斷活性氧和自由基的致病作用,影響機體對相關疾病的抵抗能力。


(具體抵抗能力:維持正常免疫功能,適宜硒水平對於保存細胞免疫和體液免疫是必須的;抗腫瘤作用,在低硒狀態時腫瘤危險性增加;延緩衰老,體內的氧化防禦系統,特別是維生素E和硒(通過消除脂質過氧化物)的協同作用起到了抗氧化、減緩老化進程的作用等;有效預防克山病。)


有機硫化物


大蒜中含有具有生物活性的植物化學物——有機硫化合物,對人體具有特殊的生理效應:預防心血管疾病、抗癌作用、調節血糖、免疫調節等

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了



買蒜存蒜有技巧

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了



買多少?


大蒜最好一次買一周或兩周的用量,現買現吃,別在家存儲太多啦。


怎麼放?


儲藏前將蒜頭晾乾,就不會因為濕度過高而發生腐爛。比較乾燥的大蒜可以裝在塑料袋裡,封嚴袋口,低氧和高二氧化碳可以抑制蒜頭的發芽。


發芽了?


一眼沒照顧到,大蒜髮芽了?沒事啊,不昧叔帶著肉去找你,咱們晚上吃蒜苗炒肉絲怎麼樣?

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了



糖醋蒜的粉絲看這裡


酸酸甜甜就是我的糖醋蒜,雖然經過泡製,仍具有一定的抗氧化活性,對部分白血病細胞、人乳腺癌細胞、人胃癌細胞有明顯抑制作用。


糖醋蒜雖好,也得會挑:


注意醋


的品質


用工業醋精來泡的蒜,危害健康,要注意識別哦,一般的特徵是會缺乏香氣。


注意


顏值


一顆正經糖醋蒜的顏色會微微發黃,這是因為泡製時溫度略高導致的,沒啥危害。反倒是潔白無瑕的糖醋蒜值得懷疑,因為太白的糖醋蒜可能用亞硫酸鹽漂白的,並不安全哦。

你和TA的事兒,絕不能就這樣「蒜」了



【本文感謝】中國疾控中心營養與健康所官方微信訂閱號「營養進萬家」。


請您繼續閱讀更多來自 食今不昧 的精彩文章:

知道么,「氮氣」也有食品級
以後再也不能說「你算哪根蔥」了
您可能感興趣

底妝畫不好,不是你的錯,是你的事兒
糖尿病人這些事兒都不能做了!否則後果不堪設想。。。
不給你就是不愛你?看我手撕渣男,一架飛機能解決的都不叫事兒
乳鈣是最好吸收的鈣?你被忽悠的可能不只這一件事兒
手機那些你不能忍的事兒!
寵事兒:世界上不嫌棄你的不是你的愛人,而是你的狗
全球搞笑GIF:這事兒算我錯了,大爺你能不能先把棒兒放下?
催眠這件事兒,可能跟你想得不太一樣
一天當中不能做的這些事兒,你都知道嗎?
不讓寶寶吃腳竟然還錯了?這事兒不能只有我一個人知道!
小產後不能做的「那些事兒」
有些事兒你絕對不能忍。
關於石榴石的那些事兒,可能跟你想的不一樣哦
把好肌膚吃出來,這事兒真不是騙你的!
除了啪啪,男生做這些事兒才是真的愛你!
做「人流」,你不得不知道的那些事兒
健身這麼久,一個引體向上都做不了,這豈不是最尷尬的事兒?
想瘦你就得這樣吃,瘦身就是這麼輕鬆的事兒
有些事兒你絕對不能忍!