這種魚我只教大家一次，我外孫吃了五條

酥鯽魚的食材：鯽魚，生薑，小米椒，食用鹽，老抽，白鬍椒粉，香醋，小蔥，蔥白，生抽，白糖，料酒，花生油

步驟：蔥和姜切絲

鯽魚去鱗和內臟，清洗乾淨，放入鹽，料酒，蔥薑絲腌制10分鐘

鍋里倒入油，油八分熱時下魚，煎至兩面金黃時出鍋

鍋內留少許底油，爆香生薑和蒜末, 倒入生抽、老抽和料酒熗出香味

加入熱水，將魚下到水中，加入鹽、胡椒粉、白糖和香醋蓋上鍋蓋，用小火燜50分鐘即可13

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