橙汁雞球,酸甜適口營養豐富
健康
05-04
血橙營養豐富,橙香濃郁,甜中帶點微酸,無論怎麼吃都是一種停不下口的美食!雞胸肉營養豐富、口感細膩,很受家裡人喜愛,特別是這個橙味的雞肉丸,顏色誘人,口感微彈,還真是好吃呢!
食材:雞胸肉2塊,血橙1個,蔥姜水1湯匙,,玉米澱粉適量,鹽半湯匙,番茄醬1大湯匙,米醋1大湯匙,白糖一湯匙
廚具:九陽料理棒
做法:
1 備好食材
2 血橙去皮,切塊
3 打成果汁
4 過濾掉纖維
5果汁里加入番茄醬、米醋、白糖、少許鹽,調成酸甜口味
6 雞胸肉洗凈、切小塊
7 放到料理杯里,加入鹽、蔥姜水
8打成細膩的肉泥
9肉泥放盆里加1大湯匙玉米澱粉攪上勁,左手蘸點水抓肉餡,順虎口處擠肉丸,右手用湯匙直接一刮一個肉丸就出來了
10 肉丸隨做隨放到裝了玉米澱粉的盤子里
11 均勻的滾上薄薄的澱粉
12 油溫4-5成熱的時候下入肉丸
13 中小火炸到肉丸浮起,表皮發黃
14 撈出控油
15 鍋內入少許底油,油溫熱時倒入兌好的橙汁,小火燒開
16 不斷攪動,湯汁粘稠倒入雞球
17 翻勺、滾勻湯汁即可出鍋
寶媽小貼士:
1 橙汁的酸甜口可以靈活掌握,可以調好後嘗一下
2 雞肉丸里的調料不要加太多,多了會掩蓋橙汁的味道
3 雞肉丸上的澱粉不要太多,下鍋之前抖掉多餘的澱粉
4 蔥姜水就是用蔥和薑片放到小碗里,加水泡幾分鐘後的水
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