不會吃的人，衰老得更快，面相更老

健康 05-05

不會吃的人，衰老得更快，面相更老

皮膚和其他器官的衰老都與氧化反應有很大關係。氧化反應既來自人體內部代謝過程，也來自環境中的高溫、輻射、紫外線、化學物質、污染物、吸煙、（烹調）油煙等。內外夾攻的氧化反應加速了人體衰老。由此不難理解，一些具有抗氧化作用的食物有助於維持皮膚年輕態。

新鮮蔬菜和水果富含維生素C，維生素C具有抗氧化作用。所以多吃富含維生素C的果蔬，如菠菜、甜椒、蒜苗、西蘭花、油麥菜、獼猴桃、大棗、草莓、柑橘等有助於延緩衰老。

胡蘿蔔、西紅柿、南瓜、芒果、西瓜、柑橘等紅黃顏色的果蔬含有較多「類胡蘿蔔素」，也具有抗氧化、延緩衰老的作用。

紫薯、藍莓、紫葡萄、紫甘藍、紫蘿蔔等紫色食物富含花青素，花青素是抗氧化作用最強的成分之一。

微量元素硒、鋅、銅和錳等具有抗氧化、抗衰老作用，肉類、魚蝦、貝類、蛋類、堅果和綠葉蔬菜是這些微量元素的良好來源。富硒茶、富硒大米、富硒雞蛋等是補硒的最佳途徑。

堅果、植物油和綠色蔬菜是維生素E的良好來源。維生素E具有優異的抗氧化作用，也是目前最流行的營養補充劑或保健品之一。

紅酒和茶也是常見的能抗氧化的食物。前者抗氧化成分是白藜蘆醇，後者是茶多酚。

如果飲食不均衡，營養不全面，特別是缺乏上述抗氧化的食物，那麼人體衰老的速度就會加快。此外，過分消瘦、缺乏運動、睡眠不足、精神壓力大、激素分泌不足、環境污染、輻射以及某些遺傳因素都會加速人體衰老。

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