中國乳業新標出台，為何有人說好牛奶是種出來的？

中國農墾出台生鮮乳的最嚴標準，引發了外界熱議。

日前，中國農墾乳業聯盟主席聯席會上審議通過《中國農墾生鮮乳生產和質量標準》（以下簡稱「新標準」）。新標準將對生鮮乳菌落總數、體細胞數、蛋白質含量等關鍵指標在現有指標上進一步提高，這一標準的出台有利於提振消費者對奶源的信心，更好的為消費者提供優質、安全的乳製品。

專家忠告：過於依賴進口奶粉無異於引頸就戮

「好牛奶是種出來的」，輝山乳業常務副總裁葛坤一語揭開自營奶源的關鍵所在。

早在2003年，輝山乳業便領先於國內同行，開始投入巨資布局自營奶源。這種「磨刀不誤砍柴工」的做法，在五年之後顯現出了重要的戰略價值。

2008年，「三聚氰胺」事件在中國乳製品行業引發了深刻的反思。痛定思痛，國內多家知名乳製品企業紛紛引進資本、建設自營牧場。但由於基地建設投入大、周期長、飼料價格和勞動力成本不斷上升，國內奶粉生產企業大多是以合約牧場模式為主，70%以上奶源仍來自中小規模養殖戶。

近年來，由於歐美原奶產能擴大導致的世界範圍內生鮮乳過剩，導致國際生鮮乳價格連續下跌。同時，由於國內生鮮乳價格未與國際接軌，導致國內生鮮乳採購價格居高不下。於是，國內乳企紛紛開始使用進口奶粉作為原材料來生產各類乳製品，減少收購甚至拒收生鮮乳。受其影響，河北、山東等地相繼出現較為嚴重的倒奶甚至殺牛的現象。

中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋表示，部分加工企業選擇低價進口工業奶粉做原料替代生鮮乳生產各類乳製品，不僅降低了乳製品的質量，也嚴重製約了乳業產業鏈上游——奶牛養殖業的發展。

與此同時，中國奶業資深專家陳瑜更是一針見血地指出，國內乳製品行業依賴進口奶粉作為原料，雖然可以短時降低成本，但從長遠看，這種破壞產業鏈平衡的做法將對國內乳製品行業構成重大隱患——如果國內奶牛養殖業垮掉，將來國際生鮮乳價格一旦回升，國內乳製品企業將面臨「斷糧」的危機，那時便不得不接受高價格進口奶粉，這無異於引頸就戮。

因此，本次新標準的出台，也意在引導乳製品生產企業更多使用生鮮乳作為原料，這不僅可以為消費者奉獻更多優質乳製品，更是從戰略層面提升國內乳企抗風險能力，實現可持續發展的根本之道。

行業洗牌：奶源優勢將成為核心競爭力

據中國農墾乳業聯盟主席馮艷秋介紹，為了將達到新標準的優質生鮮乳的價值通過牧場、加工企業再傳遞到消費者手中，聯盟還將推出「中國農墾生鮮乳」品牌標識。標識可通過大數據平台實現產品的全程可追溯。

業內人士分析，達標的生鮮乳實際上是一種可再生的稀缺資源，未來「中國農墾生鮮乳」品牌標示的推出，將為達標企業進行公信力背書。擁有帶「農墾」標識的奶源優勢將成為未來乳企的核心競爭力。

好奶源離不開苜蓿草，然而中國苜蓿草種植面積小，自給率不足50%，且質量相對較差。據輝山乳業常務副總裁葛坤介紹，目前，輝山乳業擁有50萬畝苜蓿草及輔助飼料種植基地，未來，輝山乳業將進一步擴大現代化農業種植的面積，通過提升飼料種植的單產水平來實現飼料總產量的增加，實現與奶牛存欄數量增長一致的種植效率提升。

「這就好像Intel Inside這個標識一樣，你無論買什麼品牌的電腦，CPU都是Intel的」，葛坤用一個形象的比喻描述了「農墾」標識的重要意義。據她介紹，輝山乳業已率先成為國內首家實現奶源全部來自於規模化自營牧場的大型乳製品企業，而且輝山乳業的幾項關鍵指標均高於中國農墾聯盟此次出台的新標準。

這意味著，輝山乳業生產的生鮮乳除了滿足自營加工乳製品的需求，更有望成為國內其他乳製品企業重要的原料採購來源。

對此，陳瑜認為，新標準的出台，意味著中國乳業已經開始從市場驅動型逐漸向奶源驅動型發展。在這過程中，像輝山這樣從一開始就重視奶源建設，把控原奶質量的企業在其中起到了關鍵作用。

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