別看小小的一個雞蛋，你真的會挑嗎？

雞蛋，是一個非常好的食材，可以做出很多的營養美食，我們幾乎每天都會吃的，但是你買到的雞蛋是否足夠新鮮呢？這取決於你是否會選雞蛋！

五招教會你怎樣挑選到新鮮的雞蛋

一看：看外殼是否乾淨、完整，有無破損的痕迹或發霉的污點，蛋殼表面光滑的雞蛋可能已經存放已久 二晃：拿起雞蛋輕輕晃一晃，新鮮的雞蛋音實無晃動感，陳蛋則可能有水聲，壞蛋能明顯感覺裡面蛋和殼分離 三照：拿著雞蛋對著光照一照，看看有沒有氣室，氣室大的不是新鮮雞蛋 四掂：同樣大小的雞蛋掂在手裡，較重的會比較新鮮 五打蛋：新鮮的雞蛋打在盤子里，蛋黃飽滿，呈圓形，而且與蛋清有清晰的分層 原來挑個雞蛋也有這麼多的學問呢，趕緊試試吧，做個蒸蛋或者是炒雞蛋都是很鮮美的

孫傳利

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

國家高級西式烹調師

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