火龍果的皮，居然隱藏了這麼多秘密...

在日常生活中我們一般吃火龍果主要吃它裡面的肉，那麼外面的皮能吃嗎?其實火龍果的果皮營養價值相當高，食用會使營養翻倍。

火龍果是一種低能量的水果，富含水溶性膳食纖維，具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效，還有豐富的纖維，能夠預防便秘。

火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。

它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。除此之外，火龍果中鐵的含量也非常豐富。

為什麼火龍果的皮千萬別扔呢?

因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。

花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿蔔素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度，美顏肌膚;抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。

花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。所以，我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。

花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

火龍果皮的吃法

榨汁

火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃里口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

冷盤

把火龍果皮剝下來，切成絲放到盤子里，放入少許香油，再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。

彩色麵條

火龍果皮打成的汁除了能喝還能和面，這可是天然無添加的哦。

果皮醬

火龍果皮還可用攪拌機打碎，拌上蜂蜜與檸檬汁，就成了果皮醬……

註：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會導致花青素局部降解，降低其營養價值。

1、看火龍果的顏色。表面越紅說明熟的越好。綠色部分要鮮亮，枯黃就不新鮮了。

2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時，要挑更沉重的火龍果，這樣的才汁多肉飽更好吃。

3、根據火龍果的形狀。挑時要選胖短一些的，不要選瘦長的，那樣的不甜，水分少。

4、根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的或太生的，都不好吃。軟硬適中最好。

5、看火龍果的表皮光滑度。表皮越光滑，說明越新鮮。

6、看火龍果的根部。新鮮好吃的火龍果根部是不應該有腐爛的。

來源:掌握滄州

本文圖片來源於網路

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