火龍果的皮,居然隱藏了這麼多秘密...
在日常生活中我們一般吃火龍果主要吃它裡面的肉,那麼外面的皮能吃嗎?其實火龍果的果皮營養價值相當高,食用會使營養翻倍。
火龍果是一種低能量的水果,富含水溶性膳食纖維,具有減肥、降低膽固醇、預防便秘、大腸癌等功效,還有豐富的纖維,能夠預防便秘。
火龍果中含有一般蔬果中較少有的植物性白蛋白,這種白蛋白會與人體內的重金屬離子結合而起到解毒的作用。
它富含抗氧化劑維生素C,能美白皮膚防黑斑。除此之外,火龍果中鐵的含量也非常豐富。
為什麼火龍果的皮千萬別扔呢?
因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。
花青素是一種強力的抗氧化劑,強於胡蘿蔔素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助於預防多種與自由基有關的疾病。
花青素能夠增強血管彈性,保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度,美顏肌膚;抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性,預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。
花青素從許多方面維護人體的健康,為我們帶來多種益處。所以,我們在吃火龍果的時候,盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。
花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。
火龍果皮的吃法
榨汁
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖,凍到冰櫃里口渴的時候拿來飲用,清甜可口,消暑解渴。
冷盤
把火龍果皮剝下來,切成絲放到盤子里,放入少許香油,再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。
彩色麵條
火龍果皮打成的汁除了能喝還能和面,這可是天然無添加的哦。
果皮醬
火龍果皮還可用攪拌機打碎,拌上蜂蜜與檸檬汁,就成了果皮醬……
註:果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒,高溫會導致花青素局部降解,降低其營養價值。
1、看火龍果的顏色。表面越紅說明熟的越好。綠色部分要鮮亮,枯黃就不新鮮了。
2、掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時,要挑更沉重的火龍果,這樣的才汁多肉飽更好吃。
3、根據火龍果的形狀。挑時要選胖短一些的,不要選瘦長的,那樣的不甜,水分少。
4、根據火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的或太生的,都不好吃。軟硬適中最好。
5、看火龍果的表皮光滑度。表皮越光滑,說明越新鮮。
6、看火龍果的根部。新鮮好吃的火龍果根部是不應該有腐爛的。
來源:掌握滄州
本文圖片來源於網路
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