小孩兒這麼吃，會不會妨礙長高？

健康 05-08

小孩兒這麼吃，會不會妨礙長高？

這麼吃，

會不會妨礙長高？

問題1：

我兒子只吃米飯、米粉和米線，很少吃麵食和雜糧，吃綠葉蔬菜也不太多。

這個是不是對骨架有大小有影響？會影響孩子的身高么？

我們夫妻雙方都比較矮，真希望孩子能長高長壯點。

回答：

骨骼的建設不是氣吹起來的，它就像蓋大樓一樣，需要很多建築材料，特別是鈣和蛋白質，也需要維生素D、維生素K、維生素C、鉀、鎂等等很多營養素幫忙。

你發現沒有，吃米飯米粉米線當主食，而肉蛋奶供應也不太豐富的地方，人們的骨架子都比較小。

因為精白米的營養價值比較低，食物中的鈣、蛋白質和多種維生素供應都比較少，骨骼的建築材料不太夠，身體只能節約點兒，建設成小碼的骨骼，既比較省材料，維護起來也比較低成本。

相比而言，麵食的鉀、鈣、鎂等礦物質，以及多種B族維生素含量都超過精白大米，燕麥莜麥、豆子小米之類雜糧礦物質和維生素含量就更高。所以，同樣是吃不到魚肉蛋奶的生活狀態，經常吃麵食和雜糧為主食的人，長得會比單純吃米的人壯一些。

你可能會說，我們孩子不缺蛋白質啊，頓頓都能吃上肉！的確，豬肉牛肉能夠供應不少蛋白質，可是鈣還是很不夠啊。只有米粉米線米飯米粥加豬肉牛肉雞肉的情況下，鈣就成了建設骨骼材料的短板。這個要靠吃奶類、豆製品和綠葉蔬菜來解決。

所以，如果你不能夠改變孩子每天吃白米飯的現狀，至少可以給孩子多吃一些含鈣、鎂、鉀等礦物質更多的食物，特別是牛奶、酸奶、豆腐和各種深綠色的蔬菜。蔬菜要吃300克以上（生重），牛奶酸奶每天1-2杯，豆腐1/3塊，鈣就能吃夠。

不要讓孩子經常吃米粉米線做正餐，因為吃米粉和米線的時候，人們往往吃不到多少菜肴，一大盤子炒米粉，或者一大碗米線和湯，僅僅加點肉末，再加少量蔬菜，就湊合一餐了。這樣，一餐當中的營養素嚴重不足，當然非常不利於孩子長高長壯。

問題2：

我家老人反對孩子喝奶，聽說奶類不能補鈣？讓孩子喝牛奶酸奶是不是對長身高沒有多大幫助，甚至反而有害？

回答：

有些研究說牛奶不能幫助補鈣，實際上是說對預防骨質疏鬆的效果不那麼明顯。那些奶類消費量高的國家，骨質疏鬆發病率並不更低；那些奶類消費量少的國家，骨質疏鬆也並不更多。事實的確如此。

不過，這種說法其實有所偏頗，因為研究從未否認奶類食物對長身高有幫助。

奶類消費量大的國家，普遍身高比較高，骨骼比較壯。而那些奶類消費少的國家地區，往往是身高較矮。

其實這也並不奇怪，因為上面問題剛回答過，奶類中的鈣對於骨骼建設十分重要，然而骨骼架子越大，那麼老年之後用於維護它所需要的「成本」也就越高。

相比而言，那些個子矮的人，維護骨骼所需的投入就會小一點。再說，人老了骨質密度總會下降，發達國家人均壽命也長，當然比壽命短的發展中國家骨質疏鬆患者多一些。

問題在於，你希望自己的孩子將來長成什麼樣？

是個子矮、骨架小、省材料的類型，還是個子高、骨架大、費營養的類型呢？

或許大部分人希望是後者。如果希望長高的話，當然要把鈣吃夠，再加上足夠的運動和陽光。假如不想吃奶類，還可以吃更多的豆製品和綠葉蔬菜，再補點鈣片。儘管操作起來不如直接喝一瓶酸奶那麼簡單，但也完全可以做到。

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中國營養學會理事

中國健康促進與健康教育協會理事

中國科協聘科學傳播首席專家之一

中國農業大學食品科學博士范志紅

祝您和您的親友平安、健康、快樂！

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