一家四口，吃了這種魚湯中毒！問題竟然出在這裡……

健康 05-09

吃魚會中毒，河豚肯定首當其衝。可淡水石斑魚放倒一家人的事可真不多，前兩天，浙江麗水慶元縣的吳女士一家四口便"中招"了。

當天，阿姨來竹山村做客，她特意在路邊攤買了3條新鮮石斑魚，結果鮮美的魚湯剛喝完，就全部進了醫院。

麗水一家四口就是吃了這種石斑魚中毒的

4年前就毒倒過一家三口

慶元縣人民醫院急診室李林旺主治醫師，詳細詢問吳女士和她家人的情況，並做了相關檢查。

吳女士回憶，自己熬魚湯時沒有去除魚卵，大約一個小時後，幾個人相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。綜合檢查結果，李林旺診斷可能是魚卵有毒。

就在2012年5月，慶元人葉先生一家三口也吃了一鍋石斑魚，他70多歲的父親吃了不少魚卵，幾個小時後全身冒虛汗、臉色發紫。恰巧接診的也是李林旺，且葉先生及其兒子也有與吳女士等人相似的癥狀。

事發後，慶元縣疾控中心、衛生監督所、工商局當時曾相繼介入了調查。

在排除毒魚的可能後，調查人員還是認同了醫生的判斷，系石斑魚的魚卵可能含有一種無色無味的神經毒素——"雪卡毒素"。這一毒素，不會對魚本身造成影響，但不僅人不能食用，魚卵及其內臟還要儘可能深埋處理，因為家禽或牲畜食用後也同樣會引起中毒。

中毒可能繫上游污染原因

媒體報道說，雪卡毒素多存在於海藻，小魚吃下含有雪卡毒素的海藻，大魚再吃下小魚，毒素隨之積聚在大魚體內。

魚類食用劇毒藻類而在體內積累而成，是赤潮生物毒素之一。毒性比河豚毒素強100倍，每公斤體重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能導致死亡。

中毒癥狀一般在食後2小時～10小時出現，病程2周～3周，開始發病時主要為消化道癥狀，易與急性胃腸炎混淆，主要表現為頭暈、乏力、噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、膝關節酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙癢感。

浙江大學動物科學院舒妙安副教授說，淡水石斑魚其實只是民間一種叫法，和深海石斑魚的品類是完全不同。就像漁民們將蝦圍養起來就取名"基圍蝦"，但實際這是日本對蝦的專用名。

"養殖淡水石斑魚對水質條件要求很嚴格，所以一般都在山間的小溪流中養殖，本身並不含有毒性。"舒妙安說，按理說，小溪中不應該有雪卡毒素。

在他看來，食用淡水石斑魚中毒，更多需要考慮上游污染等因素。

8歲娃吃深海石斑魚差點全身癱瘓

但食用深海石斑魚中毒的確是有的。

2010年，廣東廣州一名8歲的孩子，就因為吃了深海石斑魚的豐富魚卵，最終差點全身癱瘓。事發後，當地酒店還一度停售此類石斑魚。

進口深海石斑魚過關時相關部門會進行檢疫，這就安全了嗎？廣州檢疫部門表示，這種檢疫，主要是查看動物身上有沒有傳染病毒，像動植物自身的毒素，是不會檢查的。

昨天，浙江省疾控中心相關專家也說，只要是深海魚，都可能存在雪卡毒素，有中毒先例的包括了跳跳魚、珊瑚魚、老虎斑、東星斑、西星斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和海豚等。通俗地說，海魚越大，其所含的毒素可能越多，食用起來更危險。

據統計，在世界範圍內平均每年發生的"雪卡毒素"中毒人數達5萬多人。

不過，浙江省海洋水產養殖所副所長吳洪喜說，浙江養殖的石斑魚（海水石斑魚）主要在寧波象山一帶，水質相對較好，目前還沒有出現過中毒案例。即使富集有部分毒素，也會集中在肝等內臟器官，不是食用部分。

防中毒三竅門

挑小頭去魚頭清內臟

浙江省疾控中心的專家建議，無論是吃海產還是養殖的石斑魚，都要記住三個技巧：

盡量選吃小石斑魚、不宜食用魚頭、要將魚血和內臟清除乾淨。

要是想更放心，加工時就把魚頭去掉，下廚前將魚肉用清水浸泡半小時。如果吃石斑魚後胃腸道出現不適，一定要用匙柄、筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，並迅速趕往醫院急救。

來源：都市快報

編輯：靈靈

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