閑暇時間中的養生奧秘，你一定不知道！

平日里在家看劇、看電影的時候，您是否也有「邊吃邊看」的習慣呢？總是想嗑點瓜子、剝點花生，這樣才算是享受生活。今天小編就教您如何利用自己的看劇時間，完成既享受又養生的生活！這秘訣可都在您吃進肚子的乾果里呢！

核桃——補心健腦的上品

一提到核桃，大家馬上會聯想到核桃具有補腦的功效。不錯，核桃形狀像極了大腦，連上面的紋路都與大腦上的溝壑相似。中國古人取類比象，認為核桃具有補腦益智的功效。事實上，我國栽種和食用核桃已有上千年的歷史，但核桃最初卻是「進口」的。公元3世紀張華著的《博物志》一書中，就有「張騫使西域，得還胡桃種」的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分布我國各地，培育了許多優質核桃新品種。核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為「萬歲子」、「長壽果」。

核桃中含有豐富的亞油酸，能改善血液的流變性能，能預防動脈硬化、膽固醇升高和血脂異常等。核桃又有「天然維生素E」之稱，維生素E是一種自由基清除劑，對消除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要作用。此外，核桃中還含有人體不可缺少的微量元素鋅、錳、鉻等，這幾種微量元素與保持心臟的健壯、維持內分泌的正常功能、抗衰老都有著密切的關係。研究表明，在對心臟有益的食物中，核桃排在首位。

花生——護心果

還記得小學課本里的那篇老舍先生的《落花生》嗎？花生被賦予「生長在地下，外表雖然不好看，可是很有用」的特點，雖然出生低下，卻給人類帶來了豐富的營養，幾千年來深受人們的喜愛。

花生在我國被譽為「長壽果」，很早就被食用。《本草綱目》記載：「花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢。」花生老少均可食用，病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。

近年來，國外的專家對花生的研究取得了引人注目的進展。花生對保護心臟、預防心血管疾病有很好的效果。其實，花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，這是一種很強的抗氧化劑，對血管的健康非常重要。而同時，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂苷，對控制膽固醇水平能起到輔助作用。所以，多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，而對有益膽固醇卻不會造成破壞。甚至美國宇航局都將花生定為航天食品之一。

大家都知道，橄欖油中含有極為豐富的不飽和脂肪酸。但美國營養專家的最新研究發現，花生也含有豐富的不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸有什麼作用呢？食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25％，食用花生油及花生製品可使心血管疾病發生的概率降低21％。花生油幾乎同橄欖油一樣，在防止心血管疾病方面可發揮有效的作用。

既然花生具有這麼多好的功效，應該怎樣食用最方便吸收呢？在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點。將花生連紅衣一起與紅棗配合食用，既可補虛，又能止血，最宜於身體虛弱的出血病人。當然，食用花生也有一些禁忌，花生炒熟或油炸後，性質熱燥，不宜多食。花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝，促進血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用。另外，花生霉變後含有大量致癌物質——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。

開心果——讓身體愉悅

人們常常讚美那些幽默樂觀而有熱情的孩子：「你真是我們的開心果！」沒錯，開心果樹原生活在亞熱帶，生命力頑強，生性「樂觀」，夏季能抗40℃高溫，冬季能耐短暫的-30℃嚴寒。開心果仁正像它果樹的品格一樣，有解郁除煩的功效。開心果的果仁營養極為豐富，富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有高纖維、低脂肪、低卡路里的顯著特點。

開心果具有幾大功效：第一，保護心臟。因為它富含精氨酸，不僅可以防止動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。最適合天天面對電腦的辦公室白領和寒窗苦讀的學生保護視力。第三，控制體重。許多人覺得開心果也屬於堅果類，含油脂多，很容易長胖，怎麼可能幫助控制體重？這是一種誤解。因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。經常便秘、長期面部痤瘡、想要減肥的女性可以選擇開心果作為輔助餐點。

開心果又是滋補食葯，味甘無毒，溫腎暖脾，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。此外，墨西哥飲食專家最近指出，將開心果的果仁和薄薄的內果皮一起食用有助於調節血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體腸道內可以延緩糖分進入血液，從而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體健康。而對糖尿病患者來說，適量食用開心果還有助於防止糖尿病的併發症。

公告聲明：

本文選自《養命先養心》，中國中醫藥出版社出版，張艷，朱愛松編著，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）

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新媒體編輯：閻雨禾

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