答應我別這樣吃，會得食道癌！

當長期出現吞咽不適甚至困難時，醫生常會忠告：排查食道癌。

就這點小事，至於嗎？還真是沒有嚇唬你——

食道癌是一種人類常見的惡性腫瘤，占食管腫瘤的90%以上，在全部惡性腫瘤死亡的回顧調查中，食道癌的死亡率僅次於胃癌而居第2位。據估計全世界每年大約有20萬人死於食道癌。

那麼問題來了，食道癌到底是怎麼發生的呢？除了人們常識都知道的過多進食腌制食品等，還有可能很多人都還沒意識到的飲食細節——食物過燙、進食過快。

喝湯吃菜，不是經常有人跟我們說「趁熱吃」的嗎？

滾燙食物會損傷食道

食物吃進胃裡需要經過食道，食道的管壁是富有彈性的組織，由粘膜上皮層、粘膜下層和肌肉層組成，通過柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動收縮，將食物團送入胃內。

食道腔最裡面的一層是粘膜上皮層，既薄又軟，它直接同食物接觸，而且最為頻繁和密切，因此很容易受到食物的多種刺激。

如果有過於熱燙、粗糙的食物在通過食道，接觸粘膜上皮時，會燙傷或擦傷食道粘膜上皮，使粘膜上皮發生破損、潰爛、出血等病變。

一般情況下，粘膜上皮會很快地自發增生來修復已破潰發炎的粘膜上皮，但如果經常反覆使粘膜上皮受到這種不良的刺激時，粘膜上皮會在反覆增生、修復的頻繁過程中，出現一些在形態、功能上不正常的「異形性」細胞，而這些不正常的細胞積累多了，就會向壞的方向發展，逐漸發生惡性變化，最後形成癌細胞。

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不良飲食習慣如何形成食道癌

這些癌細胞不斷地擴展和增殖，在食道粘膜上皮的表面出現突出、增生、破潰、出血等，在粘膜上皮癌變不斷發生過程中，癌組織也在擴大，逐漸向食道管壁中間發展，人們在吞咽食物過程中會發生漸進性吞咽困難。

最初吞咽食物時感到有阻塞感，咽不下，有阻力，需用力或用水衝下。

接著在吃半流質食物時也有明顯的吞咽困難。

在食道癌晚期時，癌組織幾乎堵塞了食道腔，連咽一口水也相當困難，人亦因營養不良、消瘦而出現極度消瘦衰竭的不良情況。

有人做過研究，在一些食道粘膜上皮增生病人，他們發生食道癌的機會是正常人發生食道癌的140倍。

如何避免食道癌的發生

首先要說的就是別吃那麼燙！別吃那麼糙！別吃那麼快！

我們的口腔、食管對溫度的耐受是有限度的。

一般來說，口腔和食管的溫度多在36.5~37.2攝氏度，最適宜的進食溫度在10~40攝氏度之間，可耐受的溫度最高為50~60攝氏度。

而一般我們所說的滾燙食物是在70~80攝氏度左右，像剛沏好的茶水，溫度可達80~90攝氏度，如果剛泡好就喝，那麼就很容易燙傷食道壁。

滾燙的食物稍微放一放再吃，在進食時要養成細細咀嚼，慢慢咽下的習慣，盡量避免對食道粘膜上皮的刺激，同時也要不吃或少吃辛辣刺激性強的食物。

再一個就是，別吃或者少吃含有較高致癌物的腌制食物咯。

還是喜歡吃燙的，怎麼辦

要是看完上面那麼多吃滾燙食物的危害，你還是想吃的話，那麼我只能對你說：還是改一下吧。No zuo No die why you try~

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如果是你，還敢吃這麼燙嗎？

小編表示我都要涼了才吃~~(>_

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