食品安全行勝於言，必勝客將停用兩種添加劑

「減少添加劑」「不用色素和香精」，這些聽上去無比政治正確的事，並不像看上去那樣輕而易舉。

必勝客宣布，7 月將在美國停止使用兩種有爭議的食品添加劑，BHA 和 BHT。當然，你可能剛意識到以前的披薩里含有這些玩意。

儘管美國食品及藥物管理局（FDA）把 BHA 和 BHT 劃為「安全」，但事實上它們並沒有那麼清白。這兩種常見的食品添加劑也出現在橡膠和石油產品中。一些國家的動物實驗證明 BHT 有毒，日本、英國及一些歐洲國家都禁止將 BHT 添加到食品中。

去年 5 月，必勝客和同屬百勝集團旗下的塔可鍾剛剛宣布，把人工色素和香精從食品中去除。除此之外，必勝客效仿金寶湯的做法，專門推出了一個網站，公布食物的原料信息。

從去年開始，Chipotle、Panera Bread、棒約翰等快餐公司都陸續宣布停用各種添加劑，這也給必勝客造成了壓力。尤其是，必勝客的銷售額在連續兩年停滯不前後，去年又下滑了2%。

「我們致力於消除所有聽上去不太好、或者看著不應該出現在我們食物里的原料。」必勝客發言人 Doug Terfehr 在接受 TheStreet 採訪時說，「這很重要，因為這對顧客來說很重要。我們持續提供最高品質的披薩也很重要。」

儘管必勝客方面稱，他們找到了一種可以取代 BHA 和 BHT 功能的天然原料，同時保證食品安全。但事實上，「減少添加劑」「不用色素和香精」，這些聽上去無比政治正確的事，對這些大公司來說從來都不像看上去那樣順理成章且輕而易舉。

儘管消費者嘴上說著要健康、天然，身體對美味的渴求卻是很誠實的。去除人工色素、香精等添加劑以後，這些公司面臨的是食物的賣相、口感變差的風險，或者為尋找替代品付出更高成本。

從這個角度看，去除添加劑與其說是為了食品安全，不如說更像一種拉攏消費者的公關行為。

圖片來源：網路

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