跟著營養師一起來了解果中貴婦：藍莓

藍莓顏色迷人，果肉細膩，酸甜可口，而且營養豐富，是既美味又健康的食品，聯合國糧農組織將藍莓列為「五大健康水果」之一，世界衛生組織更是將藍莓作為唯一的水果列入「十大健康食品」之列，因此藍莓「果中貴婦」的美稱是當之無愧呀。藍莓果實含有豐富的營養成分，除了常規的糖、有機酸、維生素C等，還富含維生素E、維生素A、B族維生素、超氧化物歧化酶等其他水果中少有的這些特殊成分，具有增強視力、營養皮膚、抗癌、增強人體免疫力等功能，下面就詳細為大家介紹一下營養學界和醫學界公認的藍莓的保健功能。

一、「點亮」你的眼睛早在《本草綱目》中，李時珍對藍莓的評價就是：「此物潤目，多食無妨」。美國教育部自2000年開始，將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐食品，要求每人每周至少食用一杯藍莓鮮果汁或加工品。這是因為藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，有助於預防近視和各類眼部疾病。同時花青素可以促進眼部血液微循環，維持眼壓正常，因此對於改善眼部疲勞有非常好的功效。對於用眼過度的「屏幕一族」，整天對著各種電視、電腦、智能手機，導致眼睛乾澀、視力下降，常吃藍莓，有助於改善眼部血液循環，緩解眼部疲勞，就像給眼睛請了一位按摩師，幫助你放鬆眼部的神經組織和肌肉，消除眼部疲勞。同時血液循環通暢，就能有更多的營養成分輸送到眼睛底部，因此起到保護視力的作用。根據美國營養學家建議，每天食用藍莓產品40-80克可以達到保護眼睛的目的。

二、「抹掉」你的皺紋藍莓中含有的花青素（由16種生物類黃酮組成）具有超強的抗氧化，具有改善血液循環、促進新陳代謝等功能，在歐洲被稱為「口服的皮膚化妝品」。其原理在於，藍莓中的花青素能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，從而長期保持皮膚的彈性和光澤，同時能清除體內有害的自由基，防止皺紋過早產生。盛夏來臨，烈日當空，愛美的女性除了每日塗抹高倍數的防晒霜之外，不妨也吃上幾顆藍莓，內外兼修，才能真正對抗光老化，去除色斑，美白肌膚。

三、「加固」你的心臟藍莓中所含有的花青素、維生素C、維生素E、果膠等抗氧化和抗發炎的成分，能夠有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，預防心血管疾病。研究表明，藍莓中含有紫檀茋，降血脂的功能比白藜蘆醇效果更強。 在炎炎夏日，建議中老年人可以每天喝一杯藍莓鮮果汁或是吃幾顆藍莓，從而達到輔助治療高血壓、高血脂的功效，為自己的心臟加個保護盾。新鮮藍莓的挑選方法一看顏色，成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，並且覆有白霜。二看形狀，果實圓潤、大小均勻，表皮光滑，個頭不大，一般來講最大不會超過5克。三捏，用手捏果實，結實且軟，同時會有果汁滲出。四聞，聞味道香氣濃郁，吃一口酸甜可口，幾乎沒有果核。溫馨提示： 藍莓雖好，可不要貪多呀，專家建議每日食用藍莓果實不超過80克。

請您繼續閱讀更多來自 家常美食菜譜 的精彩文章:

※何謂「龍生九子」？ 一起來了解一下中國人自己的守護神吧
※老酸奶是什麼 一起來了解下
※櫻桃好吃，可你了解櫻桃嗎？帶您一起了解一下櫻桃
※你知道中國空中的王牌是什麼嗎，快來了解一下吧
※我們了解一下黑頭是什麼吧！
※從中醫角度來了解下：為什麼吃辣椒欲罷不能？
※了解啥叫「驢糞蛋子外貌光」嗎？看完我婆家的老家屋子你就了解了
※給大家介紹一下哪些食物可以緩解皺紋的情況，大家一起來了解一下吧。
※你知道健身的木桶效應嗎？一起來了解一下吧！
※讓我們一起來了解第二炮兵吧！是不是你心中的第二炮兵呢？
※我們一起來了解十二生肖是如何黑別人的
※來吧，我們一起了解斑點！
※今天我們來深入了解一下紅寶石吧
※農村養老保險的四大變化，咱們老百姓要了解下面一起來看看吧
※漁人養生：西紅柿和它一起吃，防癌效果會加倍，愛養生的你了解嗎？
※它曾是追逐太陽的神，如今它和一幫科學家一起了解太陽
※過分減肥也會給自己的健康帶來一些問題，來了解一下！
※失眠睡不著怎麼辦，我們來從中醫的角度上來了解一些啊到底是我們身體哪裡出現了問題。
※毛澤東最疼愛的妹妹毛澤建一起來了解一下