食品安全謠言為何泛濫成災？

全國食品安全宣傳周國務院食品安全委員會辦公室等17個部門在全國範圍內開展的系列宣傳活動，今年食品安全宣傳周的主題為「尚德守法，共治共享食品安全」。

食品安全謠言泛濫

「頂著花兒的黃瓜用了避孕藥」「喝豆漿可能導致乳腺癌」「蘿蔔和茶不能一起吃」……這些在微信朋友圈、微信群等隨處可見的傳言，在第八屆中國食品安全論壇上讓專家哭笑不得。中國農業科學院質量標準與檢測技術研究所政策信息研究室主任李祥洲說，「我通過輿情監測分析發現，將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言。」

「植物油做飯致癌」「刮腋毛致癌」「喝隔夜水、千滾水會致癌」，這些以「善意的提醒」之名，在朋友圈中瘋傳，並成為令人談之色變的食品安全問題。

民以食為天，食以安為先。「將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言」，言外之意就是，當下食品安全謠言、傳言呈現泛濫成災的態勢。這這不僅給民眾帶來了極大的「安全焦慮」，讓人不知道什麼食品才可以放心吃，總感覺現在什麼食品都有毒，而且嚴重傷害整個食品行業的形象，特別是對食品安全謠言直接涉及到的生產企業、行業從業者的經濟效益和收入產生了巨大衝擊。比如，去年的「吃草莓致癌」謠言，直接導致草莓滯銷，草莓價格大跌，給廣大種植草莓的農民兄弟造成了直接的經濟損失，一季草莓白忙活。

民眾要提高辨識能力

按理說，食品安全謠言往往漏洞百出，很多在多年前就被證偽，何以還會在網上方興未艾？

「隨手轉發是美德」？

不經確認就轉發不道德！

都說謠言止於智者。智者當然並非要求每個人都成為專家，除了要有智慧，還要講求理智。很多具有明顯常識性錯誤的謠言，不需要專家也可以眼看出其真偽。諸如「綠豆養生」之類的偽養生學，在多年前就被證偽並留有「案底」，在網上稍加搜索就能一窺真假。然而很多人卻不辨是非，而是隨手就轉發了出去，如同擊花傳鼓一樣散布開來。

很多信謠傳謠者，並非是「愚不可及」者，而是缺乏獨立性和自控力的圍觀者。每個人在放棄自己責任的同時，其實也是在變相地把自己裹入了其間。因為有的時候，一旦環境和氛圍形成了，就像「說的人多了，謠言也會變成真理一樣」，在洶湧如潮的信息聲浪下，誰都可能會成為溺水的下一個。

無責任就會產生無意識。很多人明明自己不相信，也沒有精力去作真假的鑒定，就先隨手轉發了，把本屬自己承擔的責任，完全轉嫁給了別人。再加上對傳播謠言的危害性認識不足，還未能從心底產生後果敬畏，使得自身行為變得極為隨意。不辨真假的轉發行為，似乎已然成為一種標配，「我就轉了一下」也成為很多人的共同心理。然而，這種無責任和無意識的行為，其實比謠言本身更可怕。一些看起來荒唐可笑的謠言，還能夠廣有市場，於此足以找到解釋的理由。

如同「公地悲劇」一樣，食品安全謠言的肥厚土壤，其實還是公共責任不彰的使然。要做到對謠言的阻斷並不難，怕就怕以「裝睡」的姿態示人，從而使得集體性失智成為根深蒂固的社會基因。

公眾食品安全知識匱乏

任何謠言的產生和傳播，背後都是對真相的無知。同樣的道理，食品安全謠言泛濫成災，源於公眾對食品安全知識的匱乏。當人們面對事關自己和家人健康問題的信息卻不知道真假和無法作出準確判斷時，往往不得不選擇「寧可信其有不可信其無」的態度，並隨之轉發傳播，這是避免給自己、家人和朋友造成傷害或將傷害降到最小的最直接辦法。即便是像「頂著花兒的黃瓜用了避孕藥」、「喝豆漿可能導致乳腺癌」、「蘿蔔和茶不能一起吃」這類並沒有太多科學含金量的謠言，不少人仍然深信不疑，導致這些謠言在微信朋友圈、微信群等社交媒體上隨處傳播，在最短時間內引起人們的焦慮和不安。

可見，要遏制和杜絕食品安全謠言的滋生和傳播，就要加強食品安全知識的科普，提高公眾的食品安全常識，提升民眾對食品安全信息的獨立判斷能力，扭轉人們對食品安全「只定性，不定量」的「非黑即白」的簡單認知心理，進而對食品安全謠言進行過濾。

食品安全事故頻發

保障食藥品安全是王道

近年來食品安全事故頻頻發生，早讓人們對食品安全產生了「杯弓蛇影」的心理陰影，對國內食品安全失去了基本的信任、信心，進而加劇人們對食品安全謠言失去了理性的獨立判斷力。

因此，除了上文提及的要提高公眾辨別能力，更重要的是，食品藥品監管部門要提升監管水平，確保食品藥品的質量安全，贏得公眾的信任。只有人們對食品安全不恐慌，才不會輕易相信食品安全謠言。再者，權威信息發布要跟上，提升食品安全信息透明度，盡量要搶在謠言之前公佈於眾。退一步，在食品安全謠言產生之後，行業主管部門和權威專家必須搶在第一時間發布權威信息，披露真相，澄清事實。另外，必須嚴格落實《食品安全法》的規定，對「編造、散布虛假食品安全信息，構成違反治安管理行為的，由公安機關依法給予治安管理處罰。」受損失的食品企業和從業人員，也要勇於拿起法律武器，向造謠者追討經濟損失。

新聞媒體把關報道真實性

「新食局」公開課作為全國食品安全宣傳周的重點活動，也是國務院食品安全辦與南方周末的傳統合作項目，本次「新食局」活動是繼2014年之後第三次舉辦。

活動現場，地方食葯監系統代表、科學界代表，知名媒體代，就中國食品安全形勢和科學報道工作，展開研討和交流，增進相互理解，共同提高食品安全科學與媒介素養，合力促進食品安全工作的有效開展。

互聯網新媒體洪流中，媒體對食葯健康傳播的影響越來越舉足輕重，一條新媒體內容的爆發性傳播，將影響數以萬計的觀點。今年的新食局公開課主題是「《萬物皆媒——新媒體時代的食葯健康傳播》」，聚焦新媒體形勢下的食品科學信息傳播問題，並由新媒體領域的專業導師對超過40名學員們開展針對微信傳播的數字化培訓，以及科學、專業的食品安全傳播技巧。

中國記協向全國新聞輿論工作者發出倡議：以強烈的社會責任感積极參与食品安全社會共治，堅持正確的輿論導向，做食品安全工作的科學傳播者、真實記錄者和公平正義的守望者、社會進步的推動者。

來源：健康報，番禺日報，東北新聞網，新華社，中國青年報

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