是誰？讓我愛之，恨之，還是不舍之

一個人喝茶久了，會愛壺

一個人玩壺久了，會上癮

紫砂壺，我愛之，恨之，還是不舍之

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砂說

紫砂者,五色富貴之土也,生之陽羨,成之妙手,圓不一式,方非一相。為光貨則型有度而合矩；為花器則奪天地之巧工。似玉而可實用,如瓷但不遠人，含光而不現,有韻而悠遠,一器在手,真可悟君子合光同塵,被羯懷玉之意也！

吾性恬淡山野之人,素不愛金玉鋪陳之貴,明珠萬斛之豪.獨喜據明窗淨几間,對滿院黃花,邀酒朋詩侶,飲三杯苦茶而已。佳茗相對,焉能無佳器以盛之?紫砂之器,是以為吾之所愛也！

紫砂之美,在何處也?曰泥,曰工,曰型,曰款,世人皆知之,以吾之見,還需加一項曰「品」,人而無品,不知其可；器之無品,等而下陳。君不見世間人人曰曼生,君不見紅塵談壺必顧老,何也?價昂?工細?泥特?非也！曼生化金石之型,警世之辭於壺,非壺器特優也,實品類超群矣!是以壺已不壺,成文化之名器也!顧老以文人之心,化個人之特點為光器,秀麗,均衡,文雅,工緻,所以成一代名師也。使之無文?安能得悟?安能行遠?今之些許工手,多以匠人自得,持一技之能,自以為他人之所不能,便如井底之蛙,終日荒嬉,洋洋不之天地之大也！悲夫！

緣說

佛說因緣果報，必有前因。作為嗜茶之人，紫砂作為一種與茶文化結合緊密的實用工藝品，實為不可不知，不可不愛。泡了很多年茶，買了很多年壺，每有心得，則喜不自勝；每吃一「葯」，就痛定總結。

時間長了，非但不厭，反而成癮。由新而老，由胡亂玩壺繼而講究，由聽人說道到冷靜思考，還是有所得的。紫砂的魅力,紫砂的特色,到底是什麼?在市場上，在網路里，我們聽了太多以訛傳訛的「故事」，有人說泡上茶有「紫氣」,有人說能在壺身上劃得著火柴,更有甚者,有人說紫砂壺的鑒別要放腳底下踩,踩不破才是「真紫砂」壺……異端邪說,偽科學橫行.到了現在我最怕的，就是有壺友鄭重其事的拿出「珍貴原礦綠泥、黑泥」，或者真「鳴遠、曼生」壺……

紫砂的美，就這樣被鞋油一樣黑著，化料一樣毒著，市場上的那些劣跡掩蓋、銷磨，實在是令我們這樣的愛紫砂壺人有一種心痛的感受，愛之深，恨之切。

茶說

經常在網上閑逛，每天發上來的壺也真是不少。朋友多的,圖拍的漂亮的，大家喊一聲好；實在看不上，看不清的，就說一聲「泡茶不錯」。「泡茶不錯」是什麼概念？是說壺的實用性嗎？還是敷衍的說法？紫砂壺泡茶有什麼優勢？什麼樣的壺泡什麼茶好？

我不太同意有的朋友把「泡茶不錯」作為壺不上眼的託詞。作為一個追求茶中樂趣的人，對器具的選擇，決定了您是在「喝」茶還是在「品」茶，決定了您對「品茶」這一文化符號的重視。所以，滿座嘉賓或者孑然獨座沖泡一壺好茶時，案上放著不適當的茶具是很煞風景的！

紫砂與茶的匹配，已經有很多老師說過，既然是「雜談」，又時常還有朋友在問起，我也就不妨再叨一下自己的看法：

1、白茶、綠茶推薦用虛扁、扁鼓等大口淺身筒的器型，不要悶泡，以避免產生熟湯氣。

2、烏龍茶適合用朱泥小壺沖泡，朱泥一般目數較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少。

3、黑茶適合用紫泥、段泥中大品壺沖泡，身筒高一些更好。紫泥、段泥泥質較為疏鬆，利於吸附黑茶類不好的倉味雜味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。但熟普由於湯色過濃，容易造成段泥吐黑，應該在試養後再持續泡養。

4、紅茶適合紫泥、段泥大品壺沖泡，最宜提梁。想像一下，一把提梁，在冬夜泡上溫暖的紅茶，或者再加入一兩朵清香的菊米，該是怎樣的溫情脈脈。

（文/醉里橫笛 編輯/臨文不諱）

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