紅棗被檢出違規添加防腐劑？是真的嗎……
最新消息，某地紅棗檢出了防腐劑「苯甲酸」。最近，類似上述關於紅棗檢出防腐劑苯甲酸的消息又在朋友圈裡傳播，甚至很多人因此不敢吃紅棗了。
實際上，這完全是一個無稽之談。且聽中國食品闢謠聯盟專家鍾凱給大家講講，關於紅棗和苯甲酸的各種誤區。
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誤區一
苯甲酸是人工合成的有害物質
很多人一看到這酸那酸，首先想到的就是人工合成、有毒有害，但實際上，苯甲酸是自然界常見的化合物。
不光是紅棗，很多植物中都可以檢測到苯甲酸。其前身是植物中常有的「苯丙氨酸」，在酶的催化下可以逐步轉化為苯甲酸，屬於正常的代謝產物。
小貼士
多數成熟漿果中均含有0.05%左右的苯甲酸，有的品種含量可以達到0.1%以上，比如藍莓、蔓越莓。
李子、杏子等水果，以及土豆、黃豆、豆豉、穀物、堅果等植物性食品中也可檢出苯甲酸。
由於植物中普遍存在微量苯甲酸，導致以植物為食的動物體內也會有，例如牛奶、酸奶、蜂王漿，以及植食性動物的肌肉、內臟等。
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誤區二
紅棗中苯甲酸是人工添加的
事實上，紅棗中的苯甲酸並不是人為添加的，也不是化肥農藥帶來的。而是它本身就有的。
所以所謂的「違規添加」就是個大寫的笑話。
小貼士
當棗還是青色的時候基本檢測不出苯甲酸，隨著營養物質積累，棗逐漸成熟變紅，苯甲酸從無到有，逐漸增加。
採用不同的乾燥方法，苯甲酸的含量也會有所不同。自然晾乾的紅棗中苯甲酸含量相對會低一些；晒乾會比晾乾的多1-2倍；烘乾則普遍增加2倍以上。
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誤區三
紅棗需要添加防腐劑
適合紅棗生長的地區常常比較乾燥，例如新疆、甘肅、陝西、山西等，即使自然晾乾也不太容易霉變。
而為了提高紅棗的含糖量，農戶往往會等到10月中下旬採收，此時紅棗實際已經半干，更沒必要放防腐劑了。
從防腐需要的劑量來說，一般為0.03%-0.1%，而多數紅棗的苯甲酸含量都低於0.01%，根本起不到防腐作用。
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誤區四
吃了苯甲酸會影響健康
苯甲酸不會在體內蓄積，吃進去只需要大約半天時間就會排出體外。
根據世衛組織的數據，60公斤重的成年人每天攝入300毫克苯甲酸不會產生任何健康問題。
由於絕大部分紅棗的苯甲酸含量不足0.01%，以此推算，就算你一輩子每天吃2斤紅棗，苯甲酸的攝入量也遠低於300毫克。
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