豆類，或許是最便宜的抗心血管疾病「藥物」

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今天，我們要來說說大家所熟悉的「豆類/豆製品」。豆漿、豆花這些中式早餐中的經典，是優質蛋白的來源。現在的家庭不愁吃喝，對健康就更加關注了，於是乎，傳統的豆製品又回歸我們的餐桌！最新一項研究表明，每天吃豆類（不光光是豆製品哦！）可以明顯減少心血管疾病的患病風險！

豆製品的營養價值

豆製品中的氨基酸與動物蛋白相似，所以極易為人體吸收，是人體所需的優質蛋白的來源；而豆製品同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，以及維生素B1、B2和纖維素，可以說是營養豐富。

而豆製品中卻不含膽固醇，因此，肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者建議多吃一些豆類和豆製品。

每天吃豆可預防心血管疾病！

之前，一項刊登在國際雜誌《Canadian Medical Association Journal》上的研究發現，每天吃豆類可以明顯減少機體血液中的有害膽固醇，這對於降低心臟血管疾病的風險非常有益[1]。

來自多倫多聖-邁克爾醫院的研究人員對包含1037名個體在內的26項隨機對照試驗進行分析。研究發現每天吃130g豆類的被試，他們的低密度脂蛋白膽固醇的水平明顯下降 (mean difference -0.17 mmol/L, 95% confidence interval -0.25 to -0.09 mmol/L)，每日豆類食物的攝入對於降低個體血液中的低密度脂蛋白含量非常關鍵，對於及時有效預防個體的心臟血管疾病也非常有益。

今天你吃豆兒了么？

研究者表示，豆類的血糖指數較低，並且可以有效去除有害膽固醇，比如反式脂肪酸等。每人每天應該服用130克（或3/4杯）的豆類，而美國人均豆類消費量都沒有達到該標準的一半。（親愛的同胞們，你們今天吃豆了么？）

Sievenpiper博士表示，我們在飲食過程中可以多服用豆類食物來降低患心臟血管疾病的風險，而且豆類在傳統的烹飪中也扮演著重要角色，關鍵是豆類非常便宜。在北美有許多地方都生長著豆類植物，因此不管在價格上還是在產量上，其對於人們來說非常有利。

文章轉自：營養發現、 生物谷Bioon.com

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中國臨床營養網編輯部

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