想減肥，必須吃低脂食物嗎？

健康 06-22

多不飽和脂肪：存在於核桃、葵花籽、豆腐和另一些植物油（比如玉米油和紅花籽油）中，一些魚肉（包括鮭魚、鯡魚、鯖魚和鱒魚）也含有這種脂肪。有益健康的Omega-3脂肪酸，就存在多不飽和脂肪當中。

反式脂肪：反式脂肪是一種人工合成的脂肪，因此它幾乎只存在在加工食品當中，比如人造黃油、蛋糕、披薩等。反式脂肪也被稱作「餐桌上的定時炸彈」，攝入過多可增加心血管疾病的發生風險。

總體上講，應該重視不飽和脂肪，特別是多不飽和脂肪的是攝入，少吃飽和脂肪，盡量杜絕反式脂肪。

四種脂肪，怎麼吃才最好？

美國心臟協會建議，不飽和脂肪攝入比例應占每日熱量攝入總量的25%-30%（以每天攝入2000大卡計算，應該是56-78克脂肪），飽和脂肪應限制在7%以下（如果日攝入2000大卡，則應是16克脂肪）。

同時，2015年6月16日美國食品藥品監督管理局宣布，將在3年內完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以降低心臟疾病的發生概率。

減肥的時候，應不應該只吃低脂食物？

最好不要。

我們常常開玩笑說「吃啥補啥」、「吃多少漲多少」，所以可能有很多人擔心，吃了脂肪，會不會全長在身上？

其實不是。機體只有當攝入熱量過多，並且消耗不掉時才會轉化成脂肪堆積在體內，而熱量的來源包括所攝入的一切食物，不僅僅是脂肪。

所以，如果要減肥，需注意控制每日總熱量的攝入，並通過運動增加熱量的支出，而不是僅僅盯著脂肪。

而有一些食物，比如脫脂牛奶，在脫去脂肪的同時也脫掉了大量的脂溶性維生素，營養價值因此大量流失。體內脂肪含量過低，也可能導致頭髮變干、易折斷，皮膚乾燥、指甲變脆等健康問題，為了減肥得不償失。

Hensrud認為，減肥「限脂」的正確「姿勢」是，少吃動物脂肪，而多吃牛油果、堅果等富含不飽和脂肪的食物，在保護心臟的同時保持體重，享瘦又健康。

Via：buzzfeed.com

原標題：Here s How To Eat Lots Of Fat And Actually Still Be Healty

原作者：Sally Tamarkin

翻譯：大蘇

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